A történelmi emlékművek és látnivalók mellett Franciaország híres konyhájáról is, amely egzotikus fűszer-, sajt- és borkeverék.
1. A hagyományos francia konyha jól elkülöníthető részekre oszlik. A klasszikus konyha bizonyos regionális hagyományos ételeket tartalmaz, tejszínes szószokat használva. A klasszikus konyha egyik alkategóriája – a francia ínyenc konyha – a főzés és tálalás drágább változata, amelyet az országon kívüli elit francia éttermekben használnak szerte a világon. Az új konyha könnyebb, alacsonyabb kalóriatartalmú ételeket tartalmaz, amelyeket szezonális alapanyagokból készítenek, gazdag, krémes szószok használata nélkül. Létezik a francia konyha negyedik típusa is – a cuisine du terroir. Ebben a típusban a szakácsok a helyi hagyományok szerint, kizárólag helyi alapanyagokból készítik az ételeket.
2. Egy másik érdekes szempont a sajtok sokfélesége, amelyeket szinte minden ételhez felszolgálnak, néha akár főételként is. A sajtmártások is nagyon népszerűek.
3. Sok ételt nagyon exkluzív módon készítenek. A regionális francia konyhában a helyiek jellemzően a saját kertjükben termesztett zöldségeket és gyümölcsöket használják. A leggyakoribb francia zöldségek a sárgarépa, padlizsán, póréhagyma, mogyoróhagyma, burgonya, fehérrépa és cukkini.
4. A franciák sok gyümölcsöt esznek. Nemcsak frissen, hanem pitékhez, sajttortákhoz és más süteményekhez is adják. Különösen népszerű az alma, a sárgabarack, a szeder, a fekete ribizli, a cseresznye, a szőlő, a narancs, az őszibarack, a körte, a málna, az eper, a mandarin és sok más.
5. Egy hagyományos francia étkezés jellemzően palacsintát, makarónit, kacsát, különféle pástétomokat, szárított kolbászokat és terrineket tartalmaz – ízletes húsételeket. Természetesen számos és változatos sajtot, tartósított zöldségeket, bagette-eket, rizst, sonkát és steaket is használnak.
6. A sajt mellett a franciák sok húst is esznek. Kedvenc húsaik közé tartozik a marhahús, csirke, kacsa, békák, libák, lóhús, bárányhús, sertéshús, fürjhús, nyúlhús, csiga és galambhús. Törökország és borjúhús. A húst sokféle ételben felhasználják, mind a nagyon fiatalok, mind az idősek számára.
7. A francia konyha egy másik érdekes terméke a szarvasgomba. Nem összetévesztendő az azonos nevű cukorkával, a szarvasgomba egy különleges aromás gombafajta. Erdőkben nő a föld alatt, és a franciák disznók és kutyák segítségével keresik őket, akiknek kifinomult szaglásuk van ezekre a szokatlan gombákra.
8. A bor minden francia étkezés elengedhetetlen része. Bármelyik étkezés bor nélkül befejezetlennek számít. Franciaországban hatalmas mennyiségű bort termelnek, és a franciák állandóan isszák, szinte mint a vizet. A vörösbort általában húsokhoz, a fehérbort pedig szárnyasokhoz és tenger gyümölcseihez szolgálják fel.
9. A franciák úgy tartják, hogy az ételt ugyanannyi ideig kell megenni, mint amennyi ideig az elkészítése tartott, így egy átlagos francia ebéd legalább két órán át tart. Egy francia étkezés jellemzően négy fogásból áll: előételből, főételből, kenyérből és sajtból, valamint desszertből.
10. Az előételekhez mindig aperitif, egy különleges alkoholos ital szolgál fel. Ez egy koktél, amely ginből, vermutból, whiskyből és martiniből áll.
Egy olyan országban, ahol az evés nem pusztán fizikai aktus, hanem művészet, az ételeket nagy szeretettel és gondossággal készítik. Te is kipróbálhatod egy francia étel elkészítését és borral való párosítását vacsora közben.
Megtekintések: 2502A grapefruitlével és francia Lille Rosé borral készült Pink Gimlet egy kicsit könnyebb, mint a koktél klasszikus változata, simán leönthető, és nagyszerű csemege egy vasárnapi villásreggelire, leánybúcsúra, vagy...
Megtekintések: 2283Ha egy igazán különleges desszerttel szeretnéd lenyűgözni a vendégeidet, tálalj fel egy francia macaron tortát. Hatalmas, kívül ropogós, belül puha macaronok vannak szendvicsben...
Megtekintések: 1458A legjobb csokoládémousse-nak tökéletesnek kell lennie, gazdag, enyhén savanykás, nem túl édes ízzel, és olyan állaggal, amely egyszerre könnyű és légies, selymes és sima. Ugyanakkor egy ilyen mousse...
Megtekintések: 2 158A pan bagnat egy hagyományos francia szendvics, amelyet bőséges adag öntettel locsolnak meg, innen ered a neve is, amelyet „nedves kenyérnek” lehetne fordítani. A szendvicsnek ez a változata...
Megtekintések: 1 120Geoffrey Zakarian garnélarákos bruschettája egy elegáns előétel, amely tökéletes bármilyen ünnepre, leánybúcsúra vagy svédasztalos vacsorára. A bőségesen főtt garnélát egy mignonette szószhoz adja, amely...
Megtekintések: 703Ezek a puha muffinok a földimogyoró- és dzsemsavanyú szendvicsek legdekadensebb változatai! A mogyoróvajat a mandulalisztes tésztához adják, valamint a barna vajat, ami...
Megtekintések: 990Ez a profiterolokból álló torony, fehér csokoládés mentakrémmel töltve és tört piros és fehér mentás cukorkákkal megszórva, egy lenyűgöző desszert, amely biztosan mindenkit lenyűgöz...
Megtekintések: 801Ezt a finom francia süteményt eredetileg a Párizsi Operában szolgálták fel az 1950-es évek elején. A piskótát hagyományosan őrölt mandulával és felvert tojásfehérjével készítik. És hogy ezt elérjék...
Megtekintések: 782Az Aligot egy finom krumplipüré és sajt a közép-franciaországi Aubrac régióból. Hagyományosan az aligot-t Tomme d'Auvergne-ből készítik, amely egy fiatal sajt, diós ízzel és kiváló...
Megtekintések: 1 118A rizol egy francia technika, amelynek során apró újburgonyákat főznek egészben, majd bő vajban minden oldalukat aranybarnára sütik.
Megtekintések: 1572A krumplis lazac egy ünnepi francia étel, amivel lenyűgözheted a vendégeidet. A lédús lazac, a krémes mascarpone sajt és a spenót filo tésztába van tekerve, és...
Megtekintések: 893A hollandi mártás a francia konyha egyik legnépszerűbb szósza. Tökéletesen illik olyan zöldségekhez, mint a spárga, a karfiol vagy a brokkoli, és az Eggs Benedict elengedhetetlen összetevője is. Valamint...
Tyler, Bobby, Ted és Alton bebizonyítják, hogy képesek látványos villásreggelit főzni.
Megtekintések: 601A nyár rengeteg friss zöldséget hoz nekünk, és alig várjuk, hogy élvezhessük őket, mielőtt üvegházi rokonaik újra megjelennek a polcokon. Ez a dél-franciaországi étel tökéletes módja...
Légy sikeres ezekkel a nemzetközi séfek ihlette receptekkel; garantáltan sikert aratnak a különleges alkalmadra szolgáló partin.
Megtekintések: 1 194A profiterol egy klasszikus francia desszert, amely choux tésztából készül, világos arany üreges golyók formájában. Vágd félbe őket, töltsd meg kedvenc fagylaltoddal, majd szórd meg finom...
Megtekintések: 1418A pâtissière egy klasszikus vaníliakrém, amelyet tojássárgájával és kukoricakeményítővel sűrítenek. Fánkokat, éclaireket vagy más süteményeket tölthetsz vele, vagy egyszerűen magában is fogyaszthatod...
Megtekintések: 1090A Niçoise egy klasszikus francia saláta, amely Nizzából származik. Hagyományosan friss zöldségeket, kemény tojást, olajbogyót, szardellát és olívaolajat tartalmaz, de sok szakács ezt is...
Megtekintések: 616Ez a luxus szendvics két klasszikus villásreggeli fogást ötvöz – Eggs Benedictet és füstölt lazacot. Ízletes hollandi mártással, puha hallal és gyorsan olvadó tojássárgájával tökéletes...
Megtekintések: 1484A frissen reszelt narancshéj és a fahéj varázslatos citrusos, fűszeres ízzel és aromával ruházza fel a klasszikus francia pálmakrémes sütiket, amelyeket újra és újra meg akarsz majd kóstolni. A sütik...
Megtekintések: 1256A szaftos, hihetetlenül ropogós bőrű csirkecombok titka az öntöttvas serpenyőben, tűzhelyen, majd sütőben való sütés. Ha nincs időd szószt készíteni, a csirke nélküle is finom lesz...
Megtekintések: 1721A Thermidor nevű francia homár esetében a szakácsok két táborra oszlanak: egyesek ragaszkodnak a besamel töltelékhez, mások tojássárgájamártással, egyfajta folyékony sóskával készítik...
Megtekintések: 489Változtasd át a cukkinit kifinomult csemegévé, ha egy ízletes francia galette-be töltöd. A vékonyra szeletelt bébicukkinit és sárga tököt keverd össze vöröshagymával és sült szalonnával, majd szórd meg...
Megtekintések: 606Készíts egy szaftos tonhalburgert a francia vidék ízeivel. Olívabogyó, friss uborka, bazsalikom és aszalt paradicsom – minden hozzávaló tökéletesen kiegészíti a tonhalpogácsát.
Megtekintések: 553Süssön meg egy egész marhaszegyet a sütőben, majd szeletelje fel vékonyra, és tálalja házi készítésű Béarnaise majonézzel. A majonéz fénypontja az aromás tárkony, amely tökéletesen illik...
Megtekintések: 828A francia fejjel lefelé fordított tarte tatin több lehet, mint pusztán édes. Készítse el friss paradicsommal, és tálalja előételként, esetleg borral. Michael Symon sós tarte tatinját...
Megtekintések: 739A klasszikus francia desszert, a coeur-à-la-creme ihlette, ez a sütés nélküli sajttorta ugyanolyan gazdag és finom. Gyorsan elkészíthető bogyós szósszal és friss bogyós gyümölcsökkel párosítva...
Megtekintések: 875A klasszikus francia hagymaleves mindössze öt hozzávalóból elkészíthető. A legfontosabb lépés, hogy a hagymát lassan, alacsony lángon pároljuk, amíg a vajon karamellizálódik...
Megtekintések: 655Ez a recept viszonylag ízetlen maceszgolyókat tölt meg finom karamellizált hagymával, a közepükben pedig olvadt sajttal – akárcsak a francia hagymaleves! Az így kapott golyók...
Megtekintések: 631Mentsd el ezt a sokoldalú quiche receptet; időt és energiát takaríthatsz meg vele. Könnyen adaptálható bármilyen hozzávalóhoz, ami kéznél van. Használj bármilyen sajtot, fűszernövényt vagy zöldséget. Ha marad belőle...
Megtekintések: 643A serpenyőben sült lazacfilé gyönyörű dijoni mustáros és provencei fűszeres kérgével, grillezett vöröskáposztából, sült paprikából, olajbogyóból és narancsból álló salátával tálaljuk.
Megtekintések: 562A leveles tésztából készült ropogós Palmier kekszeknek sok rajongójuk van: ropogósságuk, ízük és természetesen bájos megjelenésük miatt szeretik őket. Emellett hihetetlenül könnyű elkészíteni őket, különösen, ha...
Megtekintések: 624Valószínűleg már gondoltál arra, hogy elkészíted a saját klasszikus francia majonézedet. Itt az idő! A hozzávalók egyszerűek, de frisseknek kell lenniük. Használhatsz sima tojássárgáját vagy...
Megtekintések: 642Az ánizs, a fanyar száraz vermut, az illatos gyógynövényes bencés tea és a friss narancs keveréke egy kiegyensúlyozott koktélt alkot, amely kiállta az idő próbáját. Bár a név eredete feledésbe merült,...
Megtekintések: 471A francia macaronok nemcsak mandulaliszttel, hanem darált mogyoróval is elkészíthetők. Kívül ropogósak, belül pedig levegősek és puhák lesznek, ráadásul élénk ízűek...
Megtekintések: 423A francia pot de crème (krémes pot) egy könnyen elkészíthető desszert, amely ízével, állagával és bájos megjelenésével rabul ejti a vendégeket apró "csészékben", ízletes feltétekkel. A...
Megtekintések: 478Ez a könnyű és légies szuflé edami sajttal és ropogós bacondarabkákkal remek előétel vagy köret lehet bármely ünnepi asztalon. A szuflét különálló sütőformákban sütik, így tökéletes...
Megtekintések: 500A klasszikus burgonyás-póréhagymás vichyssoise egészségesebb és könnyebb változata, ez a leves élénk rukkolát tartalmaz, és kihagyja a sűrű tejszínt. Mindazonáltal a leves bársonyos és...
Megtekintések: 497A francia galette lényegében egy szabad formájú pite olyan töltelékkel, amit még egy kezdő is el tud viselni. A savanykás rebarbara és az édes eper mennyei párosítás, egy réteg mandula...
Megtekintések: 607„A kacsamell az egyik kedvenc hozzávalóm” – meséli Niesha Arrington. „Elkészítése finom tánc a hőmérséklet-szabályozás és a türelem között. A tökéletesen ropogós bőr eléréséhez...
Megtekintések: 764Ez a luxus sütemény, amely 16 réteg légies genovai piskótából és ugyanilyen légies mousse-ból készül, gazdag csokoládé ízével rabul ejti, amelyet a kávészirup-infúzió fokoz. A sütemény tetején...
Megtekintések: 636A céklát, a sárgarépát és a delikát tököt, friss újhagymával megszórva, illatos zselatinlevesbe öntjük, és mindent a hűtőszekrénybe teszünk, így egy fényes és lenyűgöző előétel lesz az ünnepre...
Megtekintések: 826Lepd meg vendégeidet egy igazán különleges ünnepi desszerttel: friss bogyós gyümölcsökkel és csokoládétejszínhabbal töltött, légies profiterolokkal. Ezek a házi készítésű sütemények élénkek és...
Megtekintések: 1059Ez a bájos, rusztikus pite, amely diófélék, gyümölcsök és bogyós gyümölcsök aromáival teli, tökéletes kiegészítője lehet a vasárnapi családi teadélutánnak. Gazdag áfonyával, körtével és illatos fűszerekkel töltött szelet...
Megtekintések: 589Ez a francia almás pite, a tarte tatin, ragacsos karamellbe mártott gyümölcsdarabokkal a tetején, luxusnak tűnik, mégis meglehetősen egyszerű elkészíteni, különösen, ha bolti leveles tésztát használunk. Ez...
Megtekintések: 521A macaronok házi készítésű kókuszos kekszek, amelyek gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, és textúrájukkal és ízükkel rabul ejtik a tekintetet. A receptben szereplő puha kekszek kókuszos édességét tökéletesen kiegészíti a sötét rum...
Megtekintések: 616Ez a zöldbabból, sült krumpliból és fűszernövényekből készült világoszöld saláta tavaszi frissességet hoz az asztalodra az év bármely szakában. Legfőbb jellemzője a könnyű, krémes crème fraîche öntet.
Megtekintések: 852Bonyolult francia neve ellenére a payard az egyik legegyszerűbb étel – panírozás nélkül serpenyőben sült csirkemell. Tökéletes egy gyors és egyszerű vacsorához...
Megtekintések: 677A Lille egy francia aromatizált bor, amely fehér, rozé és vörös fajtákban kapható. Minden fajta egyedi ízvilággal büszkélkedhet. Bár a Lille Rouge önmagában is finom, adjunk hozzá...
Megtekintések: 1 159Ezek a könnyű, ropogós tuile tekercsek elegánsan mutatnak majd a sütikosárban kávé vagy tea mellé, és gyönyörű kiegészítői lehetnek a fagylaltnak is. A piros csíkokkal díszített tekercsek...
