Quiche Lorraine - palacsinta alapú pite

Szavazatok: 1

Quiche Lorraine elkészítése - Palacsinta pite - Quiche Lorraine

Az étel fotója: Johnny Miller

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ahelyett, hogy tojásból, szalonnából és sajtból álló tölteléket adnának az omlós tésztához, Alton Brown fűszeres palacsintákat használ alapként, amelyeket muffinformába helyeznek a kupák kialakításához.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Palacsintához:

1 nagy tojás
6 evőkanál teljes tej
0,5 csésze búzaliszt
1,5 evőkanál olvasztott vaj, plusz még egy kevés a tepsi kikenéséhez
2 evőkanál apróra vágott friss fűszernövények
1/8 teáskanál asztali só

A pitéhez:

1 teáskanál vaj
1/4 csésze apróra vágott hagyma
2 szelet szalonna, megfőzve és felaprítva
4 nagy tojás
170 g teljes tej (3/4 csésze)
asztali só és frissen őrölt bors
30 g reszelt cheddar sajt (kb. 1/4 csésze)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, tej, liszt, hagyma, szalonna, cheddar sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Palacsinta elkészítése: Egy turmixgépben keverd össze az összes palacsinta hozzávalót (kivéve a tepsi kikenéséhez szükséges olajat) és 1/4 csésze vizet. Turmixold 10 másodpercig. Tedd a palacsintatésztát 1 órára hűtőbe; ez lehetővé teszi, hogy a buborékok leülepedjenek, és csökkenjen a palacsinta törésének kockázata sütés közben. A tészta akár 48 órán át is tárolható a hűtőszekrényben.
Melegíts fel egy kisebb, kb. 15 cm átmérőjű tapadásmentes serpenyőt alacsony lángon. Kend ki vajat a tetejére. Önts 1/4 csésze palacsintatésztát a serpenyő közepébe, és egyenletesen terítsd el. Süsd mindegyik palacsintát 30 másodpercig, majd fordítsd meg. Süsd további 10 másodpercig, majd tedd át egy vágódeszkára. Ismételd a folyamatot, amíg az összes tészta el nem fogy, majd halmozd fel a palacsintákat hűlni. Miután kihűltek, egymásra rakhatod és lezárt műanyag zacskókban hűtőszekrényben tárolhatod néhány napig, vagy akár 2 hónapig is lefagyaszthatod őket.

A pitét elkészítjük: Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (325°F). Olvaszd fel a vajat egy kisebb serpenyőben, és pirítsd benne a hagymát üvegesre. Egy kisebb tálban keverd össze a hagymát az apróra vágott szalonnával. Egy külön tálban verd fel a tojásokat a tejjel, majd ízesítsd sóval és borssal.
Egy 6 csészés tapadásmentes muffinformában tegyünk egy palacsintát minden tálba. Ügyeljünk arra, hogy a palacsinták szélei enyhén redők legyenek, és látszódjanak a forma széle felett. Kanalazzuk a szalonnás-hagymás keveréket minden tálba. Szórjuk meg egyenletesen a sajttal a muffinformákat. Öntsük a tojásos keveréket a muffinformákba, ügyelve arra, hogy minden muffin egyenletes formájú legyen. Helyezzük a muffinformát a sütőbe, és süssük 25-30 percig, vagy amíg a tojásos keverék teljesen megszilárdul. Tálalás előtt hagyjuk a muffint 5 percig állni.

Kategóriák:

recept / Pékség / Sós piték / Előételek / Canapé-k / / Európai konyha / Francia konyha / Alton Brown

Hasonló receptek