Yaksik

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 466, összes zsír 9 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 90 G., rost 0 G., koleszterin 0 mg, nátrium 447 mg, cukor 28 G.

A yaksik, más néven yakbap, egy édes, enyhén sós koreai desszert, amelyet ragacsos rizsből, mézből, valamint különféle diófélékből és aszalt gyümölcsökből készítenek. Ez a recept a hagyományos yaksikban leggyakrabban megtalálható hozzávalókat használja, de hozzáadhatod kedvenc aszalt gyümölcseidet és dióféléket is. Hagyományosan a rizst párolják, de a lassú főző jelentősen csökkenti a főzési időt, és nem kell sokáig áztatni. A yaksikot többféleképpen is tálalhatjuk: frissen a fazékból, muffinformákban, vagy, mint ebben a receptben, egy sütőtálba helyezve, majd praktikus szeletekre vágva. A koreai datolya a datolyára emlékeztető piros aszalt gyümölcs, amelyet széles körben használnak édesítőszerként. A koreai élelmiszerboltokban félszárított és szárított zsidótövis datolyát is árulnak. Mindkettőt használhatod; a félszárított húsosabbak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Rizs

2 evőkanál ragacsos rizs

Táplálékkiegészítők

4 nagy datolya (kb. 60 g) + plusz a díszítéshez
100 g konzerv gesztenye szirupban
2 evőkanál fenyőmag + egy kevés a díszítéshez

Szósz

0,5 csésze + 2 evőkanál szorosan csomagolt sötétbarna cukor
3 evőkanál sötét szezámolaj + extra a kikenéshez
3 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál méz
Speciális felszerelés6 literes Instant Pot

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Az étel elkészítése a recept szerint:

Rizs:

Egy közepes tálban öntsd le teljesen a ragacsos rizst vízzel, és áztasd legalább 1 órán át.
Mosd meg a datolyát, majd vágj mindegyikbe egy függőleges rést, és egy késsel távolítsd el a magját. Vágd a datolyát és a gesztenyét kb. 1 cm-es kockákra. Tedd át egy tálba vagy tányérba, és add hozzá a fenyőmagot; tedd félre.

Szósz:

Egy 6 literes lassú főzőben keverjük össze a barna cukrot, a szezámolajat, a szójaszószt, a mézet és 1 csésze vizet, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék sima nem lesz. Kenjünk ki egy 2 literes sütőtálat szezámolajjal. Tegyük félre.
Szűrőedényben csöpögtesd le a rizst, majd tedd át a lassú főzőbe, és keverd a szószhoz. Rázd meg az edényt, hogy a rizs egyenletesen eloszoljon a szószban. A gyártó utasításait követve zárd le a fedelet, és állítsd a kuktát 12 percre (lásd a megjegyzést).
Miután a kuktában a főzési ciklus befejeződött, kövesd a gyártó utasításait, és hagyd, hogy a nyomás természetesen kioldódjon. 10 perc elteltével, ügyelve arra, hogy ne égesse meg magát a maradék gőzzel, nyisd ki és vedd le a fedelet. Kapard le a serpenyő aljáról a megbarnult részeket egy fakanállal, és keverd össze. Keverd hozzá a hozzávalókat, és tedd vissza a fedelet. Hagyd állni 2-3 percig, hogy a datolya kissé megpuhuljon és rehidratálódjon.
Egy spatulával kanalazd a yaksikot az előkészített tepsibe, és finoman nyomkodva simítsd el a tetejét. A tálalás szép látványa érdekében szedj ki néhány magot és datolyát a rizsből, és helyezd a tetejére. Hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, majd vágd 10 téglalapra.
A desszertet díszíthetjük datolyavirággal. Vágjunk függőleges rést mindegyik datolyába, és egy késsel körbehúzva távolítsuk el a magját, de a datolyát hagyjuk egyben. Simítsuk ki, és sodorjuk szoros rudacskává, majd szeleteljük vékonyra. Ha a datolya túl száraz és nehezen kezelhető, tegyük őket egy fazék forrásban lévő vízbe, vegyük le a tűzről, és fedjük le. Hagyjuk állni, amíg hajlékonyak, de nem pépesek lesznek, körülbelül 25 percig.
Óvatosan nyomj minden "virágot" egy darab yaksik közepébe, majd nyomj 5-6 fenyőmagot minden "virág" köré, hogy szirmokat formálj.
Tálaljuk azonnal, vagy tegyük át egy edénybe, zárjuk le szorosan, és tegyük hűtőbe legfeljebb 4 napig. Tálalás előtt hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni, vagy melegítsük újra a mikrohullámú sütőben 10 másodperces lépésekben.

Jegyzet

A multifunkciós főző beállításai modellenként eltérőek lehetnek. Mindig kövesse a gyártó utasításait.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Egyszerű receptek multicookerhez / Többfunkciós főző / Desszertek / Sütemények / Szuflé, pudingok, habcsókok, meringues / Food Network - receptek / Koreai konyha