Taiyaki
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Kalória 144, összes zsír 2 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 28 G., rost 1 G., koleszterin 33 mg, nátrium 202 mg, cukor 5 G.
A taiyaki japán, hal alakú, töltelékkel töltött sütemény. Egy speciális serpenyőben sütik őket a tűzhelyen. Ezek a sütemények az Edo-korszakból származnak, amikor az árusok elkezdték a közönséges kerek süteményeket tengeri sügér, egy Japánban nagyra becsült hal alakjára formázni. A taiyaki (szó szerint "sült tengeri sügér") gyorsan népszerűvé vált, és ma már piacokon, büfékben és utcai fesztiválokon is megtalálható. Belül puhák, kívül lehetnek puhák vagy ropogósak. Az ezzel a recepttel készült halak ropogós-puhák. A taiyakit hagyományosan édes anko babpasztával töltik, de más töltelékek is kaphatók, például Nutella, vaníliakrém, matcha krém, csokoládé, lekvár, sonka és sajt. A taiyaki halak mérete és formája is változhat, ezért előfordulhat, hogy az első alkalommal kísérletezni kell a tészta és a töltelék mennyiségével.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csésze prémium liszt
- 2 evőkanál cukor
- 1 teáskanál sütőpor
- 0,5 teáskanál szóda
- asztali só
- 0,5 csésze tej
- 1 nagy tojás
- 1/3 csésze púpozott anko (édesbabpüré)
- Növényi olaj a serpenyők kikenéséhez
- Speciális felszereléstaiyaki forma (a halaink 12x7 cm-esek)
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Szitáld össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és egy csipet sót egy nagy tálba. Tedd félre.
- Egy közepes tálban keverd össze a tejet, a tojást és 1/3 csésze vizet. Lassan öntsd a tojásos keveréket a lisztes keverékhez, és keverd össze. Gyúrd a tésztát simára (de ne verd túl), majd fedd le a tálat, és tedd hűtőbe körülbelül 1 órára.
- Melegíts fel egy lefedhető taiyaki serpenyőt alacsony lángon. Közben oszd az ankót 6 részre, és rendezd el őket egy tányéron. Formázz mindegyik részből kb. 5 cm hosszú és 1,5 cm széles hengert, az egyik végén enyhén elvékonyítva.
- Vedd le a tepsi fedelét, és kend ki vékonyan olajjal a muffinformák tetejét és alját. Merj vagy önts annyi tésztát egy mérőpohárból, hogy az alsó két muffinforma körülbelül félig megteljen (kb. 2 evőkanálnyival mindegyikbe).
- Helyezz egy adag ankót minden alsó forma közepébe, a hegyes végével a farok felé. Kend meg a babpürét további 1-2 evőkanál tésztával. Zárd le a serpenyőt, és azonnal fordítsd a tűzhely fölé. Süsd aranybarnára az alját, 3-4 percig.
- Fordítsd meg újra a serpenyőt, és süsd aranybarnára, a tészta pedig átsül, további 2-3 percig. Csipesz vagy evőpálcika segítségével óvatosan tedd át a taiyaki-t a rácsra. Ismételd meg a maradék tésztával és anko tésztával, a tepsik adagok között vékonyan kiolajozva a formákat. Tálalás előtt hagyd kicsit hűlni.
- Jegyzet
Kaphatsz sima és darabos anko pasztát is. Használd azt, amelyiket jobban szereted. Próbáld meg nem túltölteni a formákat, de ne aggódj, ha egy kis tészta kifolyik. A felesleget levághatod vagy letörheted, amikor a taiyaki elkészült.
Kategóriák: