50 muffin recept

Hogyan készítsünk muffinokat:

Béleld ki a tortaformát (tepsiket) papírral vagy alufóliával; fújd be a tetejüket sütőspray-vel. (Sós muffinokhoz lisztezd meg.)

A tepsi minden belseje 2/3-3/4-ig töltődik tésztával, és 180°C-on addig sütjük, amíg a beleszúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.

1. Streusellel. Készítsd el a feltétet. Keverj össze 2/3 csésze apróra vágott pekándiót, a barna cukrot, a lisztet és 1/4 teáskanál sót; keverj hozzá 5 evőkanál hideg, kockára vágott vajat. Készítsd el a tésztát. Keverj össze 2 csésze lisztet, 1 teáskanál sütőport, 1/2 teáskanál fahéjat és sót, valamint 1/4 teáskanál szódabikarbónát. Verj fel 3 tojást, 3/4 csésze cukrot, 110 g olvasztott vajat, 1 csésze tejfölt és 1 teáskanál vaníliát; forgasd a lisztes keverékhez. Osszd el 12 előkészített muffinformában, szórd meg a feltéttel, és süsd 20-25 percig.

2. Earl Grey teával. Készítsünk strusesel muffinokat (1. számú) úgy, hogy a dióféléket zabpehellyel helyettesítjük, a tejfölt 3/4 csészére csökkentjük, és a vanília mellett 1/3 csésze erős Earl Grey teát adunk hozzá.

3. Cupcake-ek kávéhoz. Készítsünk streusel muffinokat (1. számú) a feltét megduplázásával; osszuk el 18 előkészített formába, és süssük meg.


4. Snickerdoodle. Készítsd el a fahéjas feltétet. Keverj össze 2/3 csésze cukrot, 1/3 csésze lisztet és 1 evőkanál fahéjat; törj össze 55 g puha vajat a keverékben. Készítsd el az 1. pontban szereplő muffinformát. Keverj 1/2 csésze fahéjas keveréket a tésztához; oszd el 12 előkészített formába, és kend meg a maradék feltéttel. Süsd 25-28 percig.


5. Citrom-gyömbér. Gyúrj mézeskalács muffinokat (6-os szám), a tésztát 36-48 előkészített mini muffinformába osztva. Süsd 16-18 percig. Még melegen nyomj egy mélyedést mindegyik muffinba; hagyd kihűlni. Töltsd meg egy üvegből vett citromkrémmel.

6. Gyömbér. Keverjünk össze 2 csésze lisztet, 2 evőkanál kakaóport, 1 evőkanál őrölt gyömbért, 1 teáskanál szódabikarbónát és 1/2 teáskanál sót. Habverővel keverjünk össze 110 g olvasztott vajat, 1/2 csésze cukrot és 1/2 csésze melaszt, 1/4 csésze tejet és 2 tojást; forgassuk a lisztes keverékhez. Osszuk el a 12 előkészített formába; süssük 20-25 percig.

7. Gyömbér fügével. Készítsünk mézeskalács muffinokat (6. számú) úgy, hogy a tojások mellett hozzáadunk 1/4 csésze finomra vágott aszalt fügét és 1/4 teáskanál narancshéjat.

8. Csípős mini muffinok. Készítsünk mézeskalács muffinokat (6-os számú) a liszthez adjunk hozzá fél teáskanál borsot, a tojásokhoz pedig 1 evőkanál finomra reszelt gyömbért. Osszuk el 36-48 előkészített mini muffinformában, és szórjuk meg apróra vágott kandírozott gyömbérrel. Süssük 16-18 percig.

9. Banán. Keverjünk össze 2 csésze lisztet, 1/2 csésze apróra vágott diót, 1 teáskanál sütőport, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál szódabikarbónát. Habverővel keverjünk össze 3/4 csésze barna cukrot, 110 g olvasztott vajat, 1/2 csésze pépesített banánt és tejfölt, valamint 2 tojást; forgassuk a lisztes keverékhez. Osszuk el a 12 előkészített formába; süssük 20-25 percig.


10. Áfonyával és almával. Készíts banános muffinokat (9-es számú) úgy, hogy a liszt mellett adsz hozzá fél teáskanál fahéjat, a dióféléket pedig aszalt áfonyával, a banánt pedig almaszósszal helyettesíted. Sütés előtt szórd meg aszalt almával és áfonyával.

11. Édesburgonyával és csokoládéval. Készíts banános muffinokat (9. számú) diófélék helyett mini csokidarabokkal, banán helyett pedig konzerv édesburgonya-pürével.


12. Tök. Készítsünk banános muffinokat (9. számú) úgy, hogy a liszthez adunk 1 teáskanál sütőtökös pite fűszerkeveréket, a banánt konzerv tökpürével helyettesítjük, és a dióféléket kihagyjuk. Sütés előtt szórjuk meg hámozott tökmaggal és porcukorral.

13. Datolyaszilvával. Készítsünk banános muffinokat (9. sz.) úgy, hogy a liszthez 1/2 teáskanál fahéjat és 1/4 teáskanál őrölt kardamomot adunk, a banánt 3/4 csésze hámozott és összetört datolyaszilvával helyettesítjük, és a dióféléket kihagyjuk.

14. Csokoládé. Olvasszunk fel 6 evőkanál (90 g) vajat 1/2 csésze apróra vágott keserédes csokoládéval. Keverjünk hozzá 1 1/2 csésze lisztet, 3/4 csésze cukrot, 1/2 csésze kakaóport, 1 teáskanál sütőport, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál szódabikarbónát. Habverővel keverjünk hozzá 1 csésze tejet, 1 tojást és 1 teáskanál vaníliát, majd forgassuk a lisztes keverékhez. Forgassuk hozzá az olvasztott csokoládés keveréket is. Osszuk el a keveréket a 12 előkészített formába, és süssük 22-28 percig.

15. Csokoládé cseresznyével. Olvassz ki, szárítsd meg és vágd fel 1 csésze fagyasztott, kimagozott cseresznyét. Készíts csokoládés muffinokat (14-es számú) a cseresznye, a liszt, az 1/4 teáskanál mandulakivonat és a vanília összekeverésével.

16. Csokis macaronok. Keverj össze 1 1/2 csésze kókuszreszeléket, 1 felvert tojásfehérjét, 2 evőkanál cukrot és 1/4 teáskanál vaníliaaromát. Készíts csokoládés muffinokat (14-es számú), a formákat félig töltsd meg tésztával; kend rá a kókuszos keveréket és a maradék tésztát, majd süsd meg.

17. Mentás cukorkákkal. Készíts csokoládés muffinokat (14-es számú) úgy, hogy 1/4 csésze összetört mentás karamellás cukorkát adsz a liszthez. Sütés előtt szórd meg cukorkadarabokkal.


18. Kukorica áfonyával. Készíts kukoricás muffinokat (23-as számú) úgy, hogy a lisztet finomliszttel helyettesíted, és hozzáadsz 3/4 csésze áfonyát; használj 2 evőkanállal több cukrot és 1 teáskanállal több sütőport, és csökkentsd a tej mennyiségét 1/3-2/3 csészére. Kanalazd a tésztát 1/3 csészényi adagokra egy kivajazott sütőlapra, 2 hüvelyk távolságra egymástól. Hagyd hűlni 30 percig, majd süsd 16-18 percig 190 °C-on.

19. Mexikói csokoládé. Készíts csokoládés muffinokat (14-es számú) úgy, hogy a liszthez 1 teáskanál fahéjat adsz. Süsd meg és hagyd kihűlni, majd szúrj egy fahéjrudat mindegyik muffinba, és szórj meg félbevágott mini pillecukorral.


20. Csokoládé dióval. Készíts csokoládés muffinokat (14. sz.). Még melegen készíts mindegyikbe egy mélyedést; hűtsd ki. Keverj össze 1/4 csésze barna cukrot, kukoricaszirupot és vajat 1 felvert tojással, 1 teáskanál kukoricakeményítővel és 1 teáskanál vaníliával; közepes lángon, kevergetve főzd, amíg besűrűsödik. Keverj hozzá 3/4 csésze apróra vágott pekándiót; hűtsd ki. Kanalazd a pekándiós keveréket a muffinokra.

21. Nutellával. Készíts csokoládés muffinokat (14-es számú) csokoládé helyett Nutellával (olvasztsd fel a vajat, majd keverd a krémhez), és adj hozzá 1/3 csésze apróra vágott mogyorót a liszttel együtt.

22. Kávé. Készítsünk csokoládés muffinokat (14-es számú) ehhez: adjunk hozzá 1/4 csésze tört, csokoládéval bevont kávébabot a liszttel, és 2 teáskanál instant eszpresszóport a vaníliával.

23. Kukorica. Keverj össze 1,5 csésze finomlisztet, kukoricalisztet, 1/3 csésze cukrot, 1 teáskanál sütőport, és 1/2 teáskanál szódabikarbónát és sót. Verj össze 2/3 csésze tejfölt, 2/3 csésze tejet, 1/4 csésze olvasztott vajat és 2 tojást, majd forgasd a lisztes keverékhez. Oszd el a tésztát a 12 előkészített muffinformában, és süsd 20-25 percig 200°C-on.

24. Kukorica ananásszal. Pirítsunk 1 csésze finomra vágott ananászt 2 evőkanál (30 g) vajon 2 evőkanál barna cukorral 5 percig; hűtsük ki. Készítsünk kukoricás muffinokat (23-as szám) az ananász és a liszt hozzáadásával.

25. Baconnel és juharsziruppal. Készítsünk kukoricás muffinokat (23. sz.) cukor nélkül, úgy, hogy a liszthez 3 szelet apróra vágott sült szalonnát adunk, és a tejet juharsziruppal helyettesítjük.

26. Sajttal és jalapenóval. Készíts kukoricás muffinokat (23. sz.) 1 apróra vágott karamellizált hagyma, 1 szeletelt jalapeño és 1 csésze kockára vágott éles cheddar sajt hozzáadásával a liszthez.

27. Kukorica kolbásszal. Készíts kukoricás muffinokat (23. sz.) mindössze 1 1/2 csésze finomliszt és kukoricaliszt felhasználásával, valamint 225 g apróra vágott pirított kolbásszal, 1/2 csésze kukoricával, 2 szeletelt újhagymával és 1/2 teáskanál szárított zsályával.

28. Vajjal édes. Keverj össze 2 csésze lisztet, 1 teáskanál sütőport és 1/2 teáskanál sót. Verj habosra 170 g puha vajat és 2/3 csésze cukrot, majd keverj hozzá 2 tojást és 1 teáskanál vaníliaaromát. Lassan, több részletben add hozzá a lisztes keveréket és 1/3 csésze tejet. Osszd el 12 előkészített formába, és süsd 20-25 percig.


29. Tojáslikőr. Vajas muffinokat (28-as számú) készítünk, ehhez a liszthez 1 teáskanál szerecsendiót adunk. Ha kihűltek, a tetejüket 1 csésze porcukor és 2 evőkanál fehér rum keverékébe mártjuk.

30. Kókuszdió. Vajas muffinokat (28-as számú) készíthetünk úgy, hogy 1 csésze kókuszreszeléket a liszthez, és 1/4 teáskanál kókuszkivonatot adunk a vaníliához.

31. Ribizlivel. Vajas muffinokat (28-as számú) készítünk, mindegyik formát 1/3-ig töltjük tésztával; a tetejére 1 teáskanál ribizlilekvárt kenünk, majd a maradék tésztát öntjük, és megsütjük.


32. Almával és fahéjjal. Készítsünk vajas muffinokat (28-as számú), a tejet almaecettel helyettesítve. Kenjük meg a meleg muffinokat olvasztott vajjal, és szórjuk meg fahéjas-cukros keverékkel.


33. Stollen. Vajas muffinokat (28-as számú) készíthet úgy, hogy 1/3 csésze marcipánt elkever a vajjal, és 1/2 teáskanál mandulakivonatot a vaníliával. Kenje meg a meleg muffinokat olvasztott vajjal, és szórja meg porcukorral.

34. Panettone. Vajas muffinokat (28-as számú) készítünk, a liszthez adunk fél csésze mazsolát és fél csésze apróra vágott kandírozott citrushéjat. Sütés előtt megszórjuk durva cukorral.

35. Sós karamellel. Keverjünk össze 1/2 csésze üveges dulce de leche tejszínt és 1/4 teáskanál sót. Vajas muffinokat (28-as számú) készítsünk, a tejszínt a tésztába kavargatva. Osszuk el 36-48 előkészített mini muffinformában. Süssük 16-18 percig.

36. Teljes kiőrlésű gabonák. Keverjünk össze 1 csésze finomlisztet, 1/2 csésze teljes kiőrlésű búzalisztet és apróra vágott aszalt gyümölcsöt, 1/4 csésze zabpelyhet, 1 evőkanál búzacsírát, 1 1/2 teáskanál sütőport, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál szódabikarbónát. Habverővel keverjük össze 1/2 csésze joghurtot, növényi olajat és barna cukrot, 2 tojást és 1 teáskanál vaníliát, majd forgassuk a lisztes keverékhez. Osszuk el a 12 előkészített muffinformában. Süssük 20-25 percig.

37. Mogyoróvajjal és aszalt sárgabarackkal. Készíts teljes kiőrlésű muffinokat (36-os méret) úgy, hogy a finomlisztet 3/4 csészére csökkented, és belekevered a 1/2 csészényi mogyoróvajat és az apróra vágott aszalt sárgabarackot a vaníliával együtt.

38. Sárgarépa. Készíts teljes kiőrlésű muffinokat (36-os számú) úgy, hogy a liszthez adsz 2 reszelt sárgarépát, 1/2 csésze mazsolát, 1/4 csésze kókusz- és napraforgómagot, valamint 1/2 teáskanál fahéjat; keverj hozzá 1/2 teáskanál citromhéjat a vanília mellett.

39. Fűszerekkel. Keverjünk össze 2 csésze lisztet, 1/2 csésze cukrot, 1 1/2 teáskanál sütőport, és 1/2 teáskanál fahéjat, szerecsendiót és sót. Verjünk fel 3/4 csésze tejet és növényi olajat, 2 tojást és 1 teáskanál vaníliát; keverjük a lisztes keverékhez. Osszuk el 12 előkészített muffinformában, és szórjuk meg durva cukorral. Süssük 20-25 percig.


40. Aszalt gyümölcsökkel. Áztass be 3/4 csésze aszalt gyümölcsöt brandybe egy éjszakára; szűrd le és vágd fel. Készíts fűszeres muffinokat (39-es szám) úgy, hogy 1/2 csésze aszalt gyümölcsöt és 1/2 csésze apróra vágott pekándiót összekeversz a liszttel. Sütés előtt szórd meg a maradék aszalt gyümölccsel és diófélékkel.

41. Gyömbérrel és körtével. Készítsünk fűszeres muffinokat (39. sz.) úgy, hogy 1 csésze lisztet adunk a tört graham kekszhez, adjunk hozzá 1 szeletelt, meghámozott körtét a liszthez, és 1 teáskanál reszelt gyömbért a vaníliához.


42. Aszalt szilvával. Fűszeres muffinokat (39-es számú) készítünk úgy, hogy a liszt 1/2 csésze őrölt mandulát használunk, és a vanília mellett hozzáadunk 1 teáskanál reszelt narancshéjat. Osszuk el 36-48 előkészített mini muffinformában. Díszítsük mindegyik muffint egy fél aszalt szilvával és szórjuk meg durva cukorral. Süssük 16-18 percig.


43. Pisztáciával. Készíts fűszeres muffinokat (39-es számú) úgy, hogy 1/2 csésze lisztet őrölt pisztáciával helyettesíted, elhagyod a fűszereket, és a vanília helyett 1/2 teáskanál mandulakivonatot használsz. Oszd el a masszát 36-48 előkészített mini muffinformában, és süsd 16-18 percig. Még melegen készíts egy mélyedést mindegyik muffinba; töltsd meg kandírozott cseresznyével, és szórd meg pisztáciával.


44. Sajttal és sonkával. Készítsünk fűszeres muffinokat (46. sz.) a petrezselyem elhagyásával, és a liszthez adjunk 1 csésze reszelt Havarti sajtot, 2/3 csésze kockára vágott sonkát, 1/4 csésze reszelt parmezánt és 1 kis apróra vágott karamellizált hagymát.

45. Mákos magokkal és grapefruittal. Fűszeres muffinokat (39-es számú) készítsünk fűszerek nélkül, adjunk hozzá 2 evőkanál mákot és 2 teáskanál grépfrúthéjat a vanília mellett.

46. ​​Zöldekkel. Keverjünk össze 2 csésze lisztet, 1/4 csésze apróra vágott petrezselymet, 1 evőkanál cukrot, 2 teáskanál sütőport és 3/4 teáskanál sót. Verjünk fel 1 1/2 csésze tejet, 1 tojást és 2 evőkanál olvasztott vajat, majd forgassuk a lisztes keverékhez. Osszuk el a 12 előkészített formába, és süssük 16-20 percig 200 °C-on.

47. „Sajtgolyók”. Készítsünk fűszeres muffinokat (46. számú) úgy, hogy a liszthez adunk 1 1/2 csésze reszelt cheddar sajtot, 85 g kockára vágott krémsajtot és 1/4 csésze reszelt parmezán sajtot. Osszuk el 36-48 előkészített mini muffinformában; szórjuk meg szeletelt mandulával. Süssük 12-14 percig.

48. Spenóttal. Készítsünk fűszeres muffinokat (46. számú) úgy, hogy a lisztes keverékhez adunk 1/2 csésze fagyasztott spenótot (felengedjük és szárazra nyomkodjuk), 1 apróra vágott karamellizált hagymát, 1 csésze morzsolt fetát és 2 evőkanál apróra vágott kaprot.

49. Szalonnás burgonya. Készítsen fűszeres muffinokat (46. sz.) úgy, hogy a liszt 1/2 csésze helyére gyorsfőző burgonyapelyhet használ, és a liszttel együtt adjon hozzá 3 szelet apróra vágott sült szalonnát; petrezselyem helyett snidlinget használjon, a só mennyiségét növelje 1,25 teáskanálra, a tej mennyiségét pedig 1,5 csészére.

50. Tojással és szalonnával. Készítsünk fűszeres muffinokat (46. sz.) a petrezselyem elhagyásával, és a lisztes keverékhez adjunk 6 szelet ropogós szalonnát, 3/4 csésze reszelt svájci sajtot és 4 apróra vágott rántottát. Süssük meg, majd szórjuk meg sajttal, és grillezzük további 1 percig.