Coeur-à-la-Crème előétel

Szavazatok: 1

Elkészítés módja - Coeur-a-la-Crème előétel

Idő: 12 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Ennek a sajttortának a neve franciából „krémes szívet” jelenthet, mivel hagyományosan egy speciális, szív alakú, lyukakkal ellátott formában készítik, amelyeken a víz elvezetése biztosított. A formát (vagy egy szűrőt) sajtkendővel bélelik ki, tejszínhabbal és fűszerekkel felvert krémsajtos töltelékkel töltik meg, majd egy éjszakán át állni hagyják, hogy a savó lecsepegjen és a keverék besűrűsödjön. A kész sajttortát megkenjük kedvenc chutney-nkkal, és keksszel tálaljuk. A Coeur-à-la-Crème önálló előételként vagy sajttál részeként is tálalható.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

340 g krémsajt, szobahőmérsékleten
1 csésze tejszín
1 citrom reszelt héja
1 evőkanál frissen facsart citromlé
1 teáskanál durva só
0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 üveg (750 ml) forró chutney
Keksz, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: túró, citromlé, krém

Az étel elkészítése a recept szerint:

Öntsd a krémsajtos keveréket egy habverővel ellátott elektromos mixer táljába, és verd addig, amíg a keverék tejszínhabba nem hasonlít. Csökkentsd a mixer sebességét alacsonyra, és fokozatosan add hozzá a tejszínt, a citromhéjat, a citromlevet, a sót és a fekete borsot. Verd magas fokozaton, amíg a keverék nagyon sűrű nem lesz.
Bélelj ki egy krémes tortaformát vagy egy 15 cm-es szűrőt összehajtott sajtkendővel, hagyva egy kis túlnyúlást az oldalán. Öntsd a tejszínes keveréket a sajtkendőbe, és simítsd el a felületét egy spatulával. Hajtsd a sajtkendő végeit a krém fölé. Helyezd a formát egy tányérra, vagy helyezd a szűrőt egy kis tál fölé. Fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe egy éjszakára.