Serpenyők és típusaik
A konyhába illő serpenyő kiválasztása kulcsfontosságú. A kulináris technológia folyamatosan fejlődik, és ma már új serpenyők jelennek meg a piacon, amelyekkel könnyebb főzni és könnyebb tisztítani. A hagyományos öntöttvas edények azonban továbbra is ugyanolyan népszerűek és szeretettek az otthoni szakácsok körében.
A konyhába illő serpenyő kiválasztása kulcsfontosságú. A kulináris technológia folyamatosan fejlődik, és ma már új serpenyők jelennek meg a piacon, amelyekkel könnyebb főzni és könnyebb tisztítani. A hagyományos öntöttvas edények azonban továbbra is ugyanolyan népszerűek és szeretettek az otthoni szakácsok körében.
Tapadásmentes serpenyők
Ezek a csodálatos serpenyők ideálisak mind a profi, mind az amatőr szakácsok számára. A tapadásmentes bevonat lehetővé teszi az ételmaradékok könnyű eltávolítását tisztítás közben. De a legnagyobb előnyük, hogy főzés közben minimális olajat vagy zsírt igényelnek, ami kétségtelenül nagyon egészséges. Jelentős hátrány, hogy a tapadásmentes bevonat könnyen megsérülhet, ha fém spatulákkal vagy kanállal keverjük az ételt. Ez a bevonat a mosogatógépben történő rendszeres mosással is lekopik.
A tapadásmentes serpenyők bevonata egy teflon, vagyis fluoroplasztika nevű vegyi anyag. Sok ellentmondásos vélemény van arról, hogy káros-e az ilyen edények használata főzéshez. Egy 2007-es, a Psychology Today magazinban megjelent tanulmány azonban megállapította, hogy ez a bevonat nem káros az emberi szervezetre.
Tapadásmentes bevonat nélküli serpenyők
Annak ellenére, hogy bizonyítékok vannak arra, hogy a tapadásmentes edények nem jelentenek egészségügyi kockázatot, a környezetvédők ennek ellenére azt javasolják, hogy főzés közben kerüljék ezeket az eszközöket. A bevonat nélküli edények sokkal drágábbak, de tovább is tartanak. Továbbá az étel jobban melegszik, mert nincs akadály az edény és a hőforrás között, például tapadásmentes bevonat. Ezeknek az edényeknek a hátránya, hogy nehezebb tisztítani őket. Az ilyen edények és serpenyők rézből, edzett üvegből és akár porcelánból is készülnek.
Öntöttvas serpenyők
Az öntöttvas serpenyők, amelyek mindenki számára gyermekkorából ismerősek, jellemzően nagyon nehezek, és főzés után sokáig megtartják a hőt. Bár nehéz tisztítani őket, nagy előnyük, hogy jól felmelegszenek. Továbbá az öntöttvas serpenyők használata előnyös a vashiányban szenvedők számára. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a tapadásmentes sütő- és serpenyők használata a vashiányban szenvedők számának növekedéséhez vezetett. Az öntöttvas serpenyők legnagyobb előnye pedig a tartósságuk. Akár 70 évig vagy tovább is eltarthatnak. A nagymamák gyakran örökítik át őket unokáiknak emlékként.
Tapadásmentes serpenyők
Ezek a csodálatos serpenyők ideálisak mind a profi, mind az amatőr szakácsok számára. A tapadásmentes bevonat lehetővé teszi az ételmaradékok könnyű eltávolítását tisztítás közben. De a legnagyobb előnyük, hogy főzés közben minimális olajat vagy zsírt igényelnek, ami kétségtelenül nagyon egészséges. Jelentős hátrány, hogy a tapadásmentes bevonat könnyen megsérülhet, ha fém spatulákkal vagy kanállal keverjük az ételt. Ez a bevonat a mosogatógépben történő rendszeres mosással is lekopik.A tapadásmentes serpenyők bevonata egy teflon, vagyis fluoroplasztika nevű vegyi anyag. Sok ellentmondásos vélemény van arról, hogy káros-e az ilyen edények használata főzéshez. Egy 2007-es, a Psychology Today magazinban megjelent tanulmány azonban megállapította, hogy ez a bevonat nem káros az emberi szervezetre.
Tapadásmentes bevonat nélküli serpenyők
Annak ellenére, hogy bizonyítékok vannak arra, hogy a tapadásmentes edények nem jelentenek egészségügyi kockázatot, a környezetvédők ennek ellenére azt javasolják, hogy főzés közben kerüljék ezeket az eszközöket. A bevonat nélküli edények sokkal drágábbak, de tovább is tartanak. Továbbá az étel jobban melegszik, mert nincs akadály az edény és a hőforrás között, például tapadásmentes bevonat. Ezeknek az edényeknek a hátránya, hogy nehezebb tisztítani őket. Az ilyen edények és serpenyők rézből, edzett üvegből és akár porcelánból is készülnek.Öntöttvas serpenyők
Az öntöttvas serpenyők, amelyek mindenki számára gyermekkorából ismerősek, jellemzően nagyon nehezek, és főzés után sokáig megtartják a hőt. Bár nehéz tisztítani őket, nagy előnyük, hogy jól felmelegszenek. Továbbá az öntöttvas serpenyők használata előnyös a vashiányban szenvedők számára. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a tapadásmentes sütő- és serpenyők használata a vashiányban szenvedők számának növekedéséhez vezetett. Az öntöttvas serpenyők legnagyobb előnye pedig a tartósságuk. Akár 70 évig vagy tovább is eltarthatnak. A nagymamák gyakran örökítik át őket unokáiknak emlékként.Szavazatok: 1
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
