Kínai tea, fajták és eredet
Ez a cikk a kínai tea eredetéről és különböző fajtáiról fog szólni.
A kínaiak kétségtelenül a legszakértőbb emberek a tea terén. A tea fontosságát a kínai kultúrában nehéz túlbecsülni. Az ókorban fizetőeszközként és készpénzként használták.
A kínai tea eredete
Bár a tea első említése már 5000 éves, nem világos, hogy mikor jelent meg. főzni, hogy italt készítsünk, még mindig ismeretlen. Ősi Kínai folklór Először egy dátumra, majd egy másikra mutat, amikor megtörtént.
De azt mondják, minden azzal kezdődött, hogy a teanövény virágai Shen Hong császár forrásban lévő vizébe estek. Az áztatás eredménye annyira tetszett a császárnak, hogy később mind a teanövény virágait, mind a leveleit kifejezetten erre a célra főzték.
Igaz, a teát kezdetben kizárólag gyógyhatású szerként használták. Hatékonyan enyhítette az emésztési problémákat. Ezért a legtöbb kínai szívesebben issza közvetlenül étkezés után.
A kínai teafogyasztás művészete a 8. században kezdett fejlődni, miután Lu Yu megírta a „Klasszikus teakészítés művészete” című művét. Lu Yu, költő és egykori buddhista pap, művében konkrét utasításokat adott arra vonatkozóan, hogyan kell vizet forralni a teához, hogyan kell lefőzni és... tálald ezt az italt.
Például a vizet nagyon alacsony lángon kellett forralni, a tealeveleket pedig porcelánbögrékbe kellett helyezni. Az ideális hely a teafogyasztásra egy tó melletti pavilon volt, amelyben liliomok úszkáltak, egy kívánatos nő társaságában. Egyébként Lu Yu könyvének nagy részét ma is használják nemcsak a kínai teaszertartásokon, hanem a teafőzés művészetében világszerte.
Így Yu könyvének megjelenése után a tea népszerűsége elterjedt egész Kínában. A tea nemcsak közkedvelt itallá vált, hanem legendák és versek témájává is. A császárok ajándékba adták legelőkelőbb alattvalóiknak. Kicsivel később a teaházakat a tájtervezésbe is beillesztették.
A kínai tea típusai
Sokan meglepődhetnek, ha megtudják, hogy minden teafajta ugyanabból a növényből származik. A több száz fajta ellenére csak négy fő csoportot ismernek:
- Fehér teaLeveleit még azelőtt betakarítják, hogy a teanövény rügyei teljesen kinyílnának.
- Zöld teaAz elkészítés során nem erjesztik, így megőrzi természetes zöld színét.
- Sárga teaÉretlen teabimbókból készül, enyhén erjesztett teának tekintik.
– Fekete tea. Levelei a feldolgozás során erjesztődnek, ezért sötétebb színt kapnak.
- OolongEz a tea részben fermentált, ezért zöldesfekete színű.
- Puerh teaEz az erjesztett tea a legegyszerűbben egy teáskannában (gaiwan) főzhető.
Létezik egy másik teafajta is – az ízesített tea. A zöld és oolong tealevelek mellett más növények virágait és rügyeit is tartalmazza. Ezek közül a leghíresebb a jázminos zöld tea.
Bár a legtöbbünknek nincs tavirózsás tava vagy teaháza, mindannyian élvezhetünk egy csésze teát a konyhában vagy egy padon ülve az udvaron.
Egy kis gyakorlással bárki elkészítheti ezt az ízletes és egészséges italt.
A kínai tea eredete
Bár a tea első említése már 5000 éves, nem világos, hogy mikor jelent meg. főzni, hogy italt készítsünk, még mindig ismeretlen. Ősi Kínai folklór Először egy dátumra, majd egy másikra mutat, amikor megtörtént.
De azt mondják, minden azzal kezdődött, hogy a teanövény virágai Shen Hong császár forrásban lévő vizébe estek. Az áztatás eredménye annyira tetszett a császárnak, hogy később mind a teanövény virágait, mind a leveleit kifejezetten erre a célra főzték.
Igaz, a teát kezdetben kizárólag gyógyhatású szerként használták. Hatékonyan enyhítette az emésztési problémákat. Ezért a legtöbb kínai szívesebben issza közvetlenül étkezés után.
A kínai teafogyasztás művészete a 8. században kezdett fejlődni, miután Lu Yu megírta a „Klasszikus teakészítés művészete” című művét. Lu Yu, költő és egykori buddhista pap, művében konkrét utasításokat adott arra vonatkozóan, hogyan kell vizet forralni a teához, hogyan kell lefőzni és... tálald ezt az italt.
Például a vizet nagyon alacsony lángon kellett forralni, a tealeveleket pedig porcelánbögrékbe kellett helyezni. Az ideális hely a teafogyasztásra egy tó melletti pavilon volt, amelyben liliomok úszkáltak, egy kívánatos nő társaságában. Egyébként Lu Yu könyvének nagy részét ma is használják nemcsak a kínai teaszertartásokon, hanem a teafőzés művészetében világszerte.
Így Yu könyvének megjelenése után a tea népszerűsége elterjedt egész Kínában. A tea nemcsak közkedvelt itallá vált, hanem legendák és versek témájává is. A császárok ajándékba adták legelőkelőbb alattvalóiknak. Kicsivel később a teaházakat a tájtervezésbe is beillesztették.
A kínai tea típusai
Sokan meglepődhetnek, ha megtudják, hogy minden teafajta ugyanabból a növényből származik. A több száz fajta ellenére csak négy fő csoportot ismernek:
- Fehér teaLeveleit még azelőtt betakarítják, hogy a teanövény rügyei teljesen kinyílnának.
- Zöld teaAz elkészítés során nem erjesztik, így megőrzi természetes zöld színét.
- Sárga teaÉretlen teabimbókból készül, enyhén erjesztett teának tekintik.
– Fekete tea. Levelei a feldolgozás során erjesztődnek, ezért sötétebb színt kapnak.
- OolongEz a tea részben fermentált, ezért zöldesfekete színű.
- Puerh teaEz az erjesztett tea a legegyszerűbben egy teáskannában (gaiwan) főzhető.
Létezik egy másik teafajta is – az ízesített tea. A zöld és oolong tealevelek mellett más növények virágait és rügyeit is tartalmazza. Ezek közül a leghíresebb a jázminos zöld tea.
Bár a legtöbbünknek nincs tavirózsás tava vagy teaháza, mindannyian élvezhetünk egy csésze teát a konyhában vagy egy padon ülve az udvaron.
Egy kis gyakorlással bárki elkészítheti ezt az ízletes és egészséges italt.
A cikk szerzője: Natalia Semenova "TopCook"
Szavazatok: 1
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
