Tamagoyaki
Szavazatok: 1
Idő: 10 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 2
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 2
Tápérték adagonként:
Kalória 146, összes zsír 8 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 11 G., rost 3 G., koleszterin 186 mg, nátrium 546 mg, cukor 8 G.
Kalória 146, összes zsír 8 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 11 G., rost 3 G., koleszterin 186 mg, nátrium 546 mg, cukor 8 G.
Ennek a japán omlettnek két fő típusa van: a csípős változat dashival és az édes változat hozzáadott cukorral. Az előbbi könnyebb és lédúsabb, de az utóbbi könnyebben elkészíthető, mert a dashi nem szükséges, a tojás pedig kevésbé nedves és könnyebben hajtható. Az omletteket hagyományosan speciális négyzet vagy téglalap alakú serpenyőkben sütik, de kerek serpenyő (lehetőleg tapadásmentes) is használható, bár ez egy kicsit nehezebb. A tamagoyaki-t melegen, szobahőmérsékleten vagy hidegen tálaljuk reggelire, köretként vagy előételként.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 nagy tojás
- 1,5 teáskanál cukor
- Növényi olaj sütéshez
- Reszelt, hámozott daikon, tálaláshoz
- Szójaszósz, tálaláshoz
- Speciális felszerelés18,5 x 1 x 12,5 cm-es tamagoyaki serpenyő vagy 20 cm átmérőjű tapadásmentes serpenyő.
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, daikon retek, szója szósz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes tálban keverjük össze a tojásokat, a cukrot, az 1/8 teáskanál sót és 4,5 teáskanál vizet, amíg sima, de nem habos nem lesz.
- Melegíts fel egy tamagoyaki serpenyőt közepes lángon. Tekerj fel egy darab papírtörlőt, mártsd növényi olajba, és kend ki vele a serpenyőt.
- Önts annyi tojásos keveréket a serpenyőbe, hogy vékonyan befedje az alját, szükség szerint döntve. Süsd addig, amíg a tojás megköt az alján, de a teteje még kissé átsült, körülbelül 1 percig.
- Pálcika vagy spatula segítségével gördítsd a tojást a serpenyő túlsó végétől magad felé. Szükség esetén használd az ujjaidat vagy egy villát a görgetéshez. Nyomd a felgördített tojást a serpenyő túlsó széle felé.
- Kend meg a serpenyő nyitott oldalát olajjal. Önts annyi tojásos keveréket, hogy vékonyan befedje a serpenyő alját, szükség szerint döntve a serpenyőt. Süsd addig, amíg az alja megszilárdul, de a teteje kissé átsül, 30 másodperctől 1 percig. Kezdd el sodorni az omlettet a serpenyő túlsó végén lévő, már feltekert tojásból, egy nyárs vagy spatula segítségével magad felé irányítva. Ismételd ezt a folyamatot, amíg az összes tojás el nem fogy.Ha kényelmesen tudsz evőpálcikával tekercselni, próbáld meg azzal feltekerni az omlettet. Ellenkező esetben használj spatulát. Találhatsz olyan spatulát is, amelyik ugyanolyan széles, mint a tamagoyaki serpenyő. A tökéletes omlettforma eléréséhez helyezd az omlettet egy bambusz sushi alátétre vagy egy darab sütőpapírra. Tekerd szorosan az omlett köré, és hagyd pihenni néhány percig.
- Óvatosan tedd át az omlettet egy vágódeszkára, és vágd 2 cm vastag szeletekre. Reszelt daikonlevéllel és/vagy egy kevés szójaszósszal megszórva tálald, ha használsz.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
