Sajtfajták
1. Lágy sajt.
Nevét az állagáról kapta. A sajt könnyen enged a finom nyomásnak. A lágy sajtot elsősorban kenyérre vagy kekszre kenve használják. A lágy sajtok nem tárolhatók jól, ezért a lehető leghamarabb el kell fogyasztani őket, szó szerint a vásárlástól számított néhány napon belül. A lágy sajtok közé tartoznak: feta, ricotta, mascarpone És Philadelphia.
2. Félkemény sajt.
A félkemény sajtok leginkább desszertekhez és könnyű előételekhez alkalmasak. Az ilyen típusú sajtok egyik előnye, hogy lefagyaszthatók, majd felhasználás előtt kiolvaszthatók. Ez megőrzi a sajt ízét és állagát. A legnépszerűbb félkemény sajtok a következők: Gouda mozzarella, suluguni, halloumi és asadero.
3. Félkemény sajt.
A gyártás során ezt a sajtot speciális préseléssel távolítják el a nedvességet. Bár főzéshez is használható, szendvicsekhez és snackekhez is kiváló. A legfontosabb, hogy a félkemény sajt hosszabb ideig eláll, mint a lágy sajt. Hűtőszekrényben 1-2 hónapig is eláll. A legnépszerűbb félkemény sajtok a következők: Dupla Gloucester, cheddar sajt, Caerphilly és Conte.
4. Kemény sajt.
Ennek a sajttípusnak a legkevesebb a víztartalma a többihez képest. Hűtőszekrényben akár két évig is jól eláll. Az érlelés során a kemény sajt, a félkemény sajthoz hasonlóan, szilárdabbá és ízletesebbé válik. Ideális különféle ételek elkészítéséhez. A leghíresebb és legfinomabbak a következők: Parmezán, Pecorino Romano és múlékony.
5. Kék sajt.
Ez a kék sajt ínyenceknek való. Egy speciális gombát, penicilliumot és más baktériumokat tartalmaz, amelyeket a sajtba injektálnak, ami miatt azok elszaporodnak, és kékes vagy szürke foltokat képeznek a sajton. A kék sajtot általában előételként fogyasztják, de néha más ételekben is használják. A kék sajtok erős, sós ízűek. A legjobb fajták a következők: rokfort, gorgonzola, stilton és francia bleu de gesso sajt.
6. Ömlesztett sajt.
Ez a fajta a legnépszerűbb az emberek körében világszerte. Valójában nem csak egyféle sajtról van szó, hanem többről is, amelyeket erjesztetlen tejtermékekből, például tejből, savóból, tejszínből és vajból készítenek. Az ömlesztett sajt emulgeálószereket, színezékeket, aromákat és sót is tartalmaz. Ezt a sajtot főzéshez és snackként használják. Az ömlesztett sajt legnagyobb előnye a nagyon hosszú eltarthatósága.
Bár a sajt a világ számos országában kedvelt étel, vannak olyan régiók, ahol fogyasztása tilos vagy korlátozott. Például a muszlim országokban és a zsidó régiókban nem használnak állati eredetű oltót tartalmazó sajtokat, és egyes „sajtkedvelő” országokban biztosan vannak olyan régiók, ahol a helyiek kifejezetten utálják a sajtot. Mindazonáltal senki sem tagadja, hogy a sajt egyike azon kevés élelmiszereknek, amelyek gyakorlatilag a világ minden országában népszerűek.
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
