Szuper csokis sütik

Szavazatok: 1

Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 60 süti

Ezek a miniatűr csokoládés kekszek finoman repedezett felülettel és puha közepükkel (még hidegen is!) tökéletes csemege a téli ünnepekre. Gazdag ízüket és gyönyörű textúrájukat barna cukor, olvasztott cukrozatlan és félédes csokoládé, kakaópor és csokoládédarabkák hozzáadásával érik el a tésztához. Sütés előtt forgasd meg mindegyik kekszedet kakaóporban és porcukorban, hogy gyönyörű, repedezett kérget kapj.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

110 g sótlan vaj
110 g cukrozatlan csokoládé, apróra vágva
220 g félédes csokoládé, darabokra vágva
1,5 csésze kristálycukor
1 csésze világosbarna cukor
1 teáskanál vanília kivonat
4 nagy tojás
2 evőkanál savanyú tej vagy kefir
1 csésze prémium liszt
0,5 bögre kakaópor + 0,5 bögre a kekszek sodrásához
0,5 teáskanál durva só
1/4 csésze porcukor, a kekszek sodrásához

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, savanyú tej, kefir, barna cukor, félédes csokoládé, kakaó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezze a sütőrácsokat a sütő alsó és felső harmadába. Béleljen ki 3 sütőlapot sütőpapírral vagy szilikon alátétekkel. Ha nincs három sütőlapod, akkor a sütések között csak várd meg, amíg a lapok kihűlnek..
Tedd a vajat, a cukrozatlan csokoládét és 110 g félédes csokoládét egy közepes méretű, mikrohullámú sütőben használható tálba. Melegítsd 75%-os teljesítményen, amíg megpuhul, körülbelül 2 percig.

Keverjük meg, és melegítsük újra, amíg a vaj és a csokoládé teljesen elolvad, körülbelül 2 percig. Vagy tegyük a csokoládét és a vajat egy hőálló tálba. Öntsünk körülbelül 2 cm vizet a lábasba, és forraljuk fel. Helyezzük a tálat a lábas fölé, ügyelve arra, hogy ne érjen a vízhez, és időnként keverjük meg, amíg a keverék elolvad és sima nem lesz.
Egy fakanállal keverjük a kristálycukrot, a világosbarna cukrot és a vanília kivonatot a csokoládés keverékhez. Adjuk hozzá a tojásokat és az írót, és erőteljesen verjük, amíg sűrű és fényes nem lesz.
Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, 1/2 csésze kakaóport és a sót. Adjuk a lisztes keveréket a csokoládés keverékhez, és gyúrjuk tésztává. Adjuk hozzá a maradék apróra vágott étcsokoládét, és keverjük el egyenletesen.
Fedjük le, és tegyük hűtőbe a tésztát, amíg elég szilárd nem lesz ahhoz, hogy kezelni tudjuk, körülbelül 1 órán át.
Kanalazz 1 evőkanál tésztát, és formázz belőle kb. 2 cm-es golyókat. Helyezd őket egy sütőlapra, 2,5 cm távolságra egymástól. Hűtsd kb. 1 órán át.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez..
A maradék fél csésze kakaóport és a porcukrot tedd két külön tálba a tészta nyújtásához. A tésztagolyókat forgasd meg porcukorban, majd kakaóporban, és helyezd őket egy sütőlapra. Süsd 10-12 percig, amíg a kekszek meg nem szilárdulnak, de belül még puhák.
Hagyjuk a sütiket a tepsiben 5 percig hűlni, majd tegyük át egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.