Anko
Szavazatok: 1
Idő: 9 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 274, összes zsír 5 G., telített zsírok 0 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 51 G., rost 6 G., koleszterin 0 mg, nátrium 159 mg, cukor 31 G.
Kalória 274, összes zsír 5 G., telített zsírok 0 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 51 G., rost 6 G., koleszterin 0 mg, nátrium 159 mg, cukor 31 G.
Az édes vörös adzukibabpaszta japán változata Ázsia számos részén népszerű töltelékként süteményekhez, péksüteményekhez és rizsliszt alapú édességekhez (például mochihoz), valamint jégkrém és fagylalt feltétjeként. Az ankót levesekhez és rizses ételekhez is adják, beleértve a Nyolc Kincs Rizset is. Természetesen a pasztát magában is fogyaszthatjuk. Könnyen elkészíthető, de időigényes, mivel jelentős mennyiségű áztatást igényel. Ez a recept sima, leveles ankópasztát eredményez. Ha édesebb pasztát szeretne, több cukrot adhat hozzá.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csésze szárított adzuki bab
- 1/4 teáskanál szódabikarbóna
- 3/4 csésze + 2 evőkanál nyers nádcukor
- 2 evőkanál semleges növényi olaj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vörösbab
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a babot egy közepes tálba, és önts rá annyi hideg vizet, hogy kb. 5 cm-rel ellepje. Fedd le, és tedd hűtőbe, amíg a bab megpuhul, körülbelül 8 órán át, de maximum 24 órán át.
- Szűrd le a babot, és tedd át egy 2,5 literes vastag falú edénybe vagy közepes lábasba. Adj hozzá 4 csésze hideg vizet, és forrald fel magas lángon. Szűrd le a babot, majd add hozzá a szódabikarbónát, és keverd el ugyanabban a lábasban. Önts további 4 csésze hideg vizet a lábasba, fedd le, és forrald fel közepes-magas lángon.
- Vedd le a fedőt, vedd takarékra a lángot, és párold a babot, időnként megkeverve, amíg nagyon megpuhul, körülbelül 45 percig. Szükség szerint adj hozzá több forró vizet, hogy a bab ellepje a folyadék.
- Szűrd le a babot, és tedd félre a főzővíz negyedét. Öblítsd ki a lábast, és tedd félre. Tedd a babot egy aprítógép táljába, és pulzáld, amíg a bab nagy része szét nem darabolódik, körülbelül 10-15 pulzálás. Ha a keverék túl száraz, adj hozzá egy kevés főzőlevet.
- Tedd vissza a babot a tiszta lábasba, és add hozzá a cukrot, a növényi olajat és 0,5 teáskanál sót. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzd, amíg a paszta elég sűrű nem lesz ahhoz, hogy egy spatulával áthúzva látszódjon a lábas alja, 10-20 percig.
- Öntsd a pasztát egy sütőlapra vagy egy széles, lapos tálba, egyenletesen terítsd el, és hagyd teljesen kihűlni. Hűlés közben sűrűsödni fog.
- A kihűlt babpüré azonnal felhasználható, vagy légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben akár egy hétig is tárolható. Fagyasztózacskóban akár 3 hónapig is lefagyasztható.
Kategóriák:
Hasonló receptek
