Croque Madame szendvics

Szavazatok: 4

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ha megkóstolod ezt a szendvicset, egy francia bisztróba repít. Lehetséges, hogy az eredmény még azt az ételt is felülmúlja, amit a croque-madame hazájában kóstoltál volna. A szendvics finom, laktató és hihetetlenül étvágygerjesztő. Ha tükörtojásos feltét nélkül készítesz egy croque-madame-ot, az egy croque-monsieur – egy másik népszerű francia meleg szendvics.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

170 g vaj, adagokra osztva
2 evőkanál liszt
1 csésze teljes tej
1 babérlevél
1/2 teáskanál só, plusz ízlés szerint több
1/4 evőkanál finomra reszelt parmezán
8 vastag szelet kovászos kenyér
8 – 12 szelet sonka (kb. 350 g)
350 g finomra reszelt Gruyère sajt, 4 részre osztva
4 tojás

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fehér kenyér, Gruyère sajt, babérlevél, tojások, Parmezán sajt, sonka

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt felső grillsütőre.
Besamelmártás készítéseOlvasszunk fel 30 g vajat egy kisebb lábasban közepes lángon. Gyorsan keverjük hozzá a lisztet, és folyamatos keverés mellett főzzük 2-3 percig, amíg érezni nem kezdjük a liszt és a vaj főésének illatát. Vigyázzunk, nehogy a szósz megégjen.

Add hozzá a tejet és a babérlevelet, és főzd, időnként megkeverve, amíg a keverék levesszerűen besűrűsödik, körülbelül 10-12 percig. Vedd ki a babérlevelet, és keverd hozzá a parmezánt. Öntsd a szószt egy tálba hűlni.

Teríts ki 4 szelet kenyeret egy sima felületre. Helyezz mindegyikre 2-3 szelet sonkát. Keverd össze a Gruyère sajt felét a besamelmártással. Kóstold meg, hogy kell-e módosítani az ízesítést. Kenj egy kevés besamelmártást a sonkára, és minden szendvics tetejére tegyél egy másik szelet kenyeret.
Melegíts fel egy nagy öntöttvas serpenyőt, és add hozzá a maradék vaj felét a forró felületéhez. Helyezz 2 szendvicset a serpenyőbe, és süsd 2 percig mindkét oldalát. Fordítsd meg, és süsd további 2 percig. Tedd át egy sütőlapra, és ismételd meg a maradék vajjal és szendvicsekkel. Kend meg a szendvicseket besamelmártással, és szórd meg a Gruyère sajt félretett felével.
Töröld le a morzsákat az öntöttvas serpenyőről. Fújd be a felületét tapadásmentes sütőspray-vel. Törj fel 4 tojást a serpenyőbe, hagyva egy kis helyet közöttük. Amíg sülnek, tedd a szendvicseket a sütőbe, és süsd aranybarnára a tetejüket, 1-2 percig. Ízesítsd a tojásokat sóval, és tegyél egyet minden szendvicsre. Azonnal tálald.

Forró recept Croque-Monsieur szendvics.