Croque Madame francia pirítóssal
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Nem kell választanod az édes és a sós reggeli között? Ez a rakott étel tökéletesen ötvözi a francia pirítós édességét a fehér kenyérből, fekete-erdei sonkából és reszelt Gruyère sajtból készült croque madame szendvicsekkel. Egy kis tepsire helyezve a szendvicseket megkenjük tojásos keverékkel, és addig sütjük, amíg a krém meg nem szilárdul, a tetejük pedig aranybarna nem lesz. Minden adagot tükörtojással tálalunk. Ízlés szerint meglocsolhatjuk hagyományos francia pirítós feltétekkel, például juharsziruppal vagy málnalekvárral.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 evőkanál sótlan vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
- 2 csésze könnyű tejszín
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 10 nagy tojás
- 14 szelet fehér kenyér, körülbelül 1 cm vastag.
- 340 g reszelt Gruyère sajt (kb. 3,5 csésze)
- 14 vékony szelet fekete-erdei sonka
- Főzőspray a fólia permetezéséhez
- Porcukor, a szóráshoz
- Meleg juharszirup tálaláshoz (opcionális)
- Mag nélküli málnalekvár, tálaláshoz (opcionális)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, krém, Gruyère sajt, szárazon érlelt sonka
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezd a sütőrácsot középső állásba, és melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Kenj ki vékonyan vajjal egy 22 x 32 cm-es fém sütőformát.
- Egy nagy tálban keverjük össze a tejszínt, a vanília kivonatot, 4 tojást, 1 teáskanál sót és 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete borsot.
Helyezz 7 szelet kenyeret egyetlen rétegben egy vágódeszkára. Szórj meg mindegyik szeletet 2 púpozott evőkanál reszelt Gruyère sajttal. Tegyél rá 2 szelet sonkát, szükség szerint hajtsd vagy hajtsd be őket. Helyezd a maradék 7 szelet kenyeret a tetejére, így 7 szendvicset kapsz. Vágd félbe a szendvicseket átlósan. Mártsd a szendvicsfelek mindkét oldalát a tojásos keverékbe, és helyezd őket az előkészített tepsibe, 2 hosszú sorban elrendezve őket, kissé átfedve egymást. Töltsd meg a szendvicseket a maradék tojásos keverékkel, és szórd meg a maradék Gruyère sajttal. - Fújj be egy nagy alufólia lapot sütőspray-vel. Fedjük le a tepsit a fóliával (az olajozott felével lefelé), és a fólia széleit nyomkodjuk össze, hogy lezárjuk. Süssük 30 percig. Távolítsuk el a fóliát, és süssük további körülbelül 10 percig, amíg a krém megszilárdul, de még enyhén remeg. Kapcsoljuk be a sütőt grillre, és süssük addig, amíg a teteje aranybarna nem lesz, további 3-5 percig. Hagyjuk pihenni 5 percig.
- Közben olvaszd fel a vajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Törj fel 3 tojást a serpenyőbe (nem baj, ha összeáll), és enyhén ízesítsd sóval. Főzd addig, amíg a fehérje meg nem szilárdul, 1-2 percig, majd fedd le és folytasd a főzést, amíg a fehérje meg nem szilárdul, de a sárgája még folyós marad, 1-2 percig. Tedd át egy tányérra, és ismételd meg a maradék 3 tojással.
- A rakott tepsit osszuk el hat tányér között, szórjuk meg porcukorral, locsoljuk meg juharsziruppal vagy lekvárral, ha használunk, és tegyük rá a rántottát.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
