Hogyan készítsünk Croque-Monsieur szendvicset
Szavazatok: 2
Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Lépésről lépésre fotós útmutató a Croque Monsieur sonkás szendvics elkészítéséhez.
A croque-monsieur francia kávézókban és bárokban született gyors harapnivalóként, és nevét a „crunch” (ropogós) és a „monsieur” (monszjós) szavak összetételéről köszönheti. Érdekes módon az ételnek létezik egy „női” változata is, amelyet tükörtojással a tetején kínálnak – ez a croque-madame. A szendvics először 1910-ben jelent meg egy párizsi kávézó étlapján, és 1918-ra Marcel Proust író is megemlítette „Az elveszett idő nyomában” sorozatának második kötetében. A szendvicset Merlot borral párosítsuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Croque-Monsieur szendvics
- 4 szelet fehér parasztkenyér, 2 cm vastag.
- 12 vékony szelet (230 g) Fekete-erdei vagy bármilyen más sovány sonka
- 2 evőkanál (230 g) durvára reszelt Gruyère sajt
Besamelmártás
- 1 csésze teljes tej
- 1 evőkanál (15 g) vaj
- 1 evőkanál liszt
- 1/8 teáskanál reszelt szerecsendió
- 1/4 csésze (30 g) finomra reszelt Gruyère sajt
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fehér kenyér, sonka, Gruyère sajt, szerecsendió, tej
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Besamelmártás készítése.
Egy kisebb lábasban közepes lángon melegítsük fel a tejet, amíg tapintásra meleg nem lesz. - Egy külön kis lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a lisztet. Csökkentsük a hőt alacsonyra, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a nyers liszt íze el nem tűnik, körülbelül 2 percig. Keverjük hozzá a meleg tejet, amíg sima nem lesz.
- Reszeljünk szerecsendiót a besamelmártásba.
- Sajt hozzáadása.
Sóval ízesítjük a besamelmártást, és folyamatos keverés mellett, körülbelül 2 percig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a Gruyère sajtot. - Habverővel keverjük simára.
- Állítsd össze a szendvicseket.
Melegítsd elő a sütőt magas hőfokra, a felső fokozaton. Helyezd a kenyeret egy sütőlapra, és mindegyik tetejére tegyél 3 szelet sonkát. - Egy kanál segítségével kenjünk rá egy vékony réteg besamelmártást.
- Kend el egyenletesen a Gruyère sajtot a szendvicseken, és szórd meg borssal.
- Süsd addig, amíg a sajt megolvad és megbarnul, körülbelül 3 percig.
A recept szerzője - Marc Murphy séf, vendéglős és televíziós személyiség.
Kategóriák:
Hasonló receptek
