Semifreddo csokoládéval és ír krémlikőrrel
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra plusz fagyasztási idő
A semifreddo egy olasz desszert, amelyet tojásból, cukorból és tejszínből készítenek. A "semifreddo" szó olaszul "félig fagyasztottat" jelent, és maga a desszert az olasz gelato régi rokona, bár fagylaltnak nevezni helytelen lenne. A semifreddo nagyszerű választás, ha egy szokatlan desszerttel szeretnéd meglepni a vendégeidet, és gyerekzsúrokra is remek csemege.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 225 g tejcsokoládé, apróra vágva
- 2 nagy tojás, szétválasztva
- 4 evőkanál tört cukor
- 1/4 csésze Ír krémlikőr
- 1,5 csésze habtejszín
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 teáskanál borsmentakivonat
- Egy csipet só
- Kakaópor szóráshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tejcsokoládé, menta kivonat, Baileys likőr, krém, tojások
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Olvaszd fel a tejcsokoládét egy fémtálban, forrásban lévő víz felett, lassan kevergetve, amíg teljesen elolvad. Vedd le a tűzről.
- Egy másik fémtálban keverd össze a tojássárgáját, 2 evőkanál cukrot és az ír krémlikőrt. Helyezd a tálat ugyanarra a fazék forrásban lévő víz fölé. Folyamatosan keverd, amíg a keverék térfogata megduplázódik, és a habverő eltávolításakor kemény nem lesz. Ezután a keveréket a megolvasztott tejcsokoládéhoz keverd, és tedd félre hűlni szobahőmérsékletűre.
- Verjük fel a tejszínt lágy habokig, majd adjuk hozzá a vanília- és borsmentakivonatot. Egy tiszta tálban verjük fel a tojásfehérjét a sóval, amíg habos nem lesz, majd fokozatosan adjuk hozzá a maradék 2 evőkanál cukrot, és verjük addig, amíg lágy habok nem képződnek.
- Óvatosan forgasd a felvert tejszínt a kihűlt csokoládéalapba két részletben, majd forgasd hozzá a felvert tojásfehérjét. Kanalazd a keveréket egy 22 x 12 cm-es (9 x 5 hüvelykes) téglalap alakú, folpackkal bélelt tepsibe, vagy papírtölcsérbe, amit poharakba teszel, hogy függőlegesen álljanak. Fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe, amíg megszilárdul, körülbelül 6 órán át egy téglalap alakú tepsi, és körülbelül 3 órán át a tölcsérek esetében.
- Tálaláshoz, fordítsd ki a tepsiből a semifreddót egy tányérra, és szeletelés előtt szórd meg kakaóporral. Tölcsérek esetén óvatosan húzd le a papírt, és a tölcséreket fejjel lefelé egy tányéron, kakaóporral megszórva tálald. A semifreddót tortán vagy brownie-n is tálalhatod.
Kijárat700 ml.
Érdekelhet egy fagylaltdesszert - Sande csokis brownie gofrikkal.
A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.
Kategóriák:
Hasonló receptek
