Görögdinnye jégkrém bazsalikommal és chilipaprikával
Szavazatok: 1
Idő: 8 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6
Egy egzotikus gyümölcsfagylalt görögdinnye pépből, bazsalikomszirupból, sóból és chilipaprikából. Négy ízt ötvöz egy luxuscsokorral: savanyú, fűszeres, édes és sós. Mindezt a görögdinnye és a bazsalikom frissítő aromája egészíti ki. Először készíts cukorszirupot thai bazsalikomlevelek főzésével, amelyek enyhébbek és kissé édesebbek, mint a hagyományos bazsalikom. Keverd össze görögdinnyepürével, és fagyaszd le. Szórd meg a kész jeget sóval, apróra vágott friss chilipaprikával.
Ez a só és bors használható meleg ételekben, valamint édes gyümölcsök, például mangó vagy őszibarack feltétjeként. Furcsának tűnhet, de Mexikóban így fogyasztják a gyümölcsöt.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 evőkanál limelé
- 1/3 csésze cukor
- 1 nagy csokor thai bazsalikom, levelei és szárai durvára vágva (kb. 1 csésze)
- 1 hüvely thai madárszempaprika
- 2 evőkanál durva só
- 3 csésze görögdinnye, 2,5 cm-es kockákra vágva
- Speciális felszerelés: 4 db 120 ml-es vagy 6 db 90 ml-es fagylaltforma, 4-6 db fagylaltpálcika
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: citromlé, cukor, bazsalikom, chili paprika, Görögdinnye
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy kisebb lábasban keverjük össze a cukrot és 1/4 csésze vizet, majd tegyük közepes lángra. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön, időnként megkeverve, körülbelül 5 percig, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Ezután kapcsoljuk le a tűzhelyet, adjuk a bazsalikomot a sziruphoz, és keverjük meg. Hagyjuk teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, legalább 30 percig.
- Közben aprítsd finomra a chilipaprikát. Sózd meg, és egy késsel aprítsd fel, amíg a só enyhén rózsaszínű nem lesz.
- Tedd a görögdinnyét és a lime levét egy turmixgépbe. Szűrd le a bazsalikomszirupot egy szűrőn keresztül, és törd össze a bazsalikomot egy kanállal, hogy a lehető legtöbb aromás olajat ereszd ki. Dobd ki a leveleket. Turmixolj mindent simára, szükség szerint kapard le a turmixgép oldalát. Öntsd a görögdinnye keveréket egy nagy, folyadékkiöntővel ellátott mérőpohárba.
- Öntsd a pürét jégkrémformákba, hagyj 0,5 cm-es helyet a tetejétől (a keverék kitágul). Szúrj bele jégkrémpálcikákat, és fagyaszd legalább 5 órán át, vagy egy éjszakán át. Vedd ki a kész fagylaltot a formákból, és szórd meg sóval és borssal az egyik vagy mindkét oldalát, ízlés szerint. Azonnal tálald, külön tálban szemes borssal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
