Nyers zöldségsaláta
Szavazatok: 13
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 160, összes zsír 13 G., telített zsírok G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 8 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Kalória 160, összes zsír 13 G., telített zsírok G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 8 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
A friss nyári zöldségekből készült ételek elkészítésének legjobb módja, ha nyersen tálaljuk őket. A lédús, ropogós zöldségek étvágygerjesztően mutatnak a tányéron, és maximális tápértéket biztosítanak. Válassza ki a legélénkebb színeket, hogy feltűnő salátacsokrot alkosson: narancssárga sárgarépa, csíkos piros és fehér cékla, rózsaszín retek, zöld vízitorma és lila káposzta. A salátát tökmaggal, fűszernövényekkel és kecskesajtdarabokkal szórja meg, és öntsön rá vinaigrette-et, amely a legjobban illik a nyers zöldségekhez, kiemelve azok ízét.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 kis csíkos cékla
- 1 közepes sárgarépa
- 1 közepes görögdinnye retek, félbevágva (lásd az alábbi megjegyzést)
- Fél fej vörös káposzta
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1 teáskanál méz
- 1 citrom leve
- 1 kis csokor vízitorma, megmosva, a nagyobb száraktól megtisztítva
- 2 evőkanál pörkölt sózott tökmag
- 60 g kecskesajt, morzsolva
- 1/3 csésze bazsalikomlevél, tépve
- 1 evőkanál durvára vágott metélőhagyma
- Speciális felszerelés: mandolin zöldségszeletelő
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukorrépa, sárgarépa, retek, vörös káposzta, méz, citromlé, vízitorma, tökmag, kecskesajt, bazsalikom, metélőhagyma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Mandolin segítségével reszeljük le a céklát vékony karikákra, a sárgarépát vékony, átlós szeletekre, a retket pedig vékony félhold alakú csíkokra. Egy éles késsel tépkedjük vékonyra a káposztát.
- Egy kis tálban keverjük össze a vajat, a mézet, a citromlevet, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot.
- Rendezz el cékla-, sárgarépa- és retekszeleteket egy nagy tálalótálon. Locsold meg 2 evőkanál vinaigrette-tel. Egy közepes tálban óvatosan keverd össze a kelkáposztát, a zsázsát és a maradék vinaigrette-et. Halmozd a kelkáposztát a zöldségekre a tálon, és szórd meg tökmaggal, kecskesajttal, bazsalikommal és metélőhagymával.
Jegyzet
A görögdinnye retek felvágáskor pont úgy néznek ki, mint névadójuk gyümölcse – belül élénk rózsaszín, szélei pedig zöldek. Nyáron a termelői piacokon vagy a szupermarketek zöldség-gyümölcs részlegében kaphatók.
Kategóriák:
Hasonló receptek
