Túrós sütik hógolyókkal
Szavazatok: 2
Idő: 3 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 36 süti
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 36 süti
Ezek a túrós sütik hihetetlenül ünnepi látványt nyújtanak. A tésztába különálló túródarabokat kevernek; ez az egyszerű módszer megakadályozza, hogy a tészta szétterüljön, és a csomók segítenek megtartani a formájukat vágáskor. Csodálatos ízük van, téli áfonya jegyeivel. Ha szükséges, a piros áfonya helyett gránátalmamagokat is használhatunk. A fehér cukormázzal is gyönyörűen mutatnak, ami szintén túrót tartalmaz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 300 g vaj, szobahőmérsékletű
- 1 teáskanál vanília kivonat vagy vaníliapaszta
- 230 g krémsajt: 170 g szobahőmérsékleten, 60 g fagyasztott
- 1,25 teáskanál só
- 4 csésze átszitált porcukor
- 1 nagy tojássárgája
- 3,5 csésze univerzális liszt, plusz egy kevés a szóráshoz
- 2 evőkanál teljes tej, plusz szükség szerint több
- Nagyon finomra reszelt limehéj vagy finomra vágott áfonya díszítéshez (opcionális)
- Speciális felszerelés30 ml-es fagylaltkanál (opcionális)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, porcukor, tojások, tej, vaníliapaszta, krémsajt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő 160°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
- Egy nagy tálban keverjük össze a vajat, a vaníliát, 110 g szobahőmérsékletű krémsajtot és 1 teáskanál sót. Elektromos habverővel közepes sebességen, körülbelül 1 percig, amíg krémes nem lesz. Adjunk hozzá 2 csésze porcukrot. Verjük sápadt és habos állagúra, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a tojássárgáját. Verjük simára, majd adjuk hozzá a lisztet, és alacsony sebességen verjük addig, amíg a tészta össze nem áll.
- Vedd ki a krémsajtot a fagyasztóból, és vágd 0,6 cm-es kockákra. Add hozzá a tésztához, és gyorsan keverd el egy szilikon spatulával, amíg egyenletesen el nem oszlik. Tedd a keveréket 1 órára hűtőbe.
- Egy 30 ml-es fagylaltkanállal vagy 2 evőkanállal formázz 12 darab tésztát. Formázz belőlük golyókat, és helyezd el őket egyenletesen az előkészített tepsiben. Lisztezd be vékonyan egy fél csészés mérőpohár alját. Lapítsd ki vele az egyes sütiket kb. 1 cm vastag koronggá. Minden egyes gombóc lenyomása után lisztezd be újra a pohár felületét.
- Süsd a tepsit félidőben megforgatva, amíg a sütik meg nem szilárdulnak, de még világosak és az aljuk éppen csak megbarnul (20-24 perc). Hagyd őket 1 percig a tepsiben hűlni, majd tedd át egy rácsra teljesen kihűlni. Ismételd meg a műveletet a maradék tésztával.
- Eközben egy közepes tálban keverjük össze a maradék 60 g szobahőmérsékletű krémsajtot, 2 csésze porcukrot és 1/4 teáskanál sót. Elektromos habverővel alacsony fokozaton verjük, amíg sűrű pasztát nem kapunk. Öntsük hozzá a tejet, és lassan keverjük, amíg sűrű krém nem képződik.
- Miután a sütik kihűltek, mártsd őket a mázba fejjel lefelé, és emeld ki, hogy a felesleg lecsepegjen. Ezután fordítsd meg őket a mázzal felfelé, és helyezd egy rácsra. Ha a máz túl sűrű, adj hozzá még 1 teáskanál tejet, hogy hígítsd.
- Ízlés szerint megszórhatjuk a sütiket áfonyával vagy lime héjával: ezt akkor tegyük, amikor a tetejük még nedves. Tálalás előtt hagyjuk a mázat megkötni (legalább 10 percig). A sütiket légmentesen záródó dobozban, egyetlen rétegben tároljuk, legfeljebb 5 napig.
Kategóriák:
Hasonló receptek
