Cheddar (sajt)

Ez egy angol eredetű félkemény sajt. Az érettségi fokától függően a sajt belseje változó sárga színű lehet, a halványsárgától a mélysárgáig. A cheddar sajt tehéntejből készül, és 6 hónaptól 2 évig érlelődik.

Textil csomagolásban árulják, henger alakú. A fiatal cheddar enyhe, édes-tejes, szinte vajas ízű, diós, enyhén földes aromájú, és puha, rugalmas állagú. Az érett cheddar gazdag, fanyar ízű, erős hagyma aromával és szárazabb, morzsalékosabb állagú.

A cheddar sajtot szendvicsekben és zöldséges ételekben használják előételként fekete szőlőfajtákból, például Merlot-ból készült borokhoz. Pinot Noir, levesek és sajtos ételek készítésekor.