Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6-8

Csirkés, gombás és cheddar sajtos pite - részletes recept.

Hozzávalók:

A teszthez:

• 2,5 csésze szitált liszt
• 1/2 teáskanál finom só
• Frissen őrölt bors
• 1,5 csésze (150 g) finomra reszelt kemény sajt cheddar sajt vagy parmezán
• 120 g vaj, 1 cm-es szeletekre vágva.
• 90 g margarin

A töltelékhez:

• 1 grillezett csirke (800-1300 g)
• 3 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
• 70 g vaj
• 1 hagyma, kockára vágva
• 5 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
• 6 szál zeller, nagy szeletekre vágva
• 6 sárgarépa, kockára vágva
• 230 g shiitake gomba, szár nélkül, kalap felszeletelve
• 230 g gomba, felszeletelve
• 7 evőkanál liszt
• 1/2 csésze száraz fehérbor
• 1 csésze tejszín
• 1/2 csésze apróra vágott friss petrezselyem
• Frissen őrölt bors
• Durva só

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirke, shiitake gomba, csiperkegomba, cheddar sajt, krém, fehérbor, hagyma, sárgarépa, petrezselyem, zeller, kakukkfű, gombák

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• A pite tésztájának elkészítése: Egy aprítógépben keverjük össze a lisztet, a sót, 1/4 teáskanál borsot, a cheddar sajtot, a vajat és a margarint, amíg nagy csomók nem képződnek. Adjunk hozzá 1/2 csésze hideg vizet, és turmixoljuk majdnem simára. Tekerjük folpackba, és csomagoljuk golyóvá. Hűtsük legalább 1 órán át.
2. lépés
• Közben készítsd el a tölteléket: A csirkét szedd le a csontokról, és vágd darabokra. Tedd félre. Tedd a csontokat egy lábasba, és add hozzá a csirkehúslevest. Fedő alatt főzd lassú tűzön 45-60 percig. Szűrd le a levest.
3. lépés
• A gombás töltelék elkészítése: Egy vastag aljú lábasban olvasszuk fel a vajat, és közepesen magas lángon, kevergetve pároljuk benne a hagymát, a kakukkfüvet, a zellert, a sárgarépát és fél teáskanál durva sót 6 percig. Adjuk hozzá a gombát, ízesítsük sóval, és főzzük további körülbelül 6 percig. Adjuk hozzá a lisztet, és főzzük további 2 percig, kevergetve. Öntsük hozzá a bort, és főzzük további 2 percig. Öntsük hozzá a húslevest, a tejszínt és fél teáskanál sót. Forraljuk fel, majd vegyük vissza a hőt közepes-alacsonyra, és főzzük lassú tűzön, amíg besűrűsödik, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a petrezselymet, az apróra vágott csirkehúst, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Öntsük a tölteléket egy 3-4 literes tepsibe.
4. lépés
• A pitét elkészítjük: Nyújtsd ki a tésztát két réteg sütőpapír között, amíg kicsit nagyobb nem lesz, mint a tepsi. Helyezd a tésztát a töltelékre, és egyenletesen kend el a tepsi teljes felületén. Egy ecsettel kend meg a pite tetejét tejszínhabbal, és vágj bele több rést.
5. lépés
• Tedd a pitét előmelegített 200 fokos sütőbe, és süsd aranybarnára, körülbelül 35 percig.

Szavazatok: 2