Idő: 18 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Ez a vegán cheddar úgy néz ki, mint az igazi, és klasszikus íze van! Nyers kesudióval és édesburgonyával készül, amelyek feszes állagot és pont megfelelő színt adnak neki, míg néhány természetes aroma sajtos ízt kölcsönöz neki. Ez a vegán cheddar formázott, így szeleteléskor úgy néz ki, mint egy igazi sajtkorong. Előételként nagyszerűen mutat a sajttálon, de szendvicsekhez is felszeletelhető.

Hozzávalók:

• 1 csésze nyers kesudió
• 3 csésze zöldségleves
• 1 csésze főtt, meghámozott, kockára vágott édesburgonya (kb. 140 g)
• 1/4 csésze tahini
• 1/4 csésze tápláló élesztő*
• 2 evőkanál citromlé
• 2 teáskanál vörös miso paszta
• 1,5 teáskanál mustár
• 1,5 teáskanál durva só
• 1 teáskanál vöröshagymapor
• 1 teáskanál kurkuma
• 0,5 teáskanál fokhagymapor
• 1 evőkanál agar-agar
• Növényi olaj a ramekinek kikenéséhez
• Speciális felszerelés18 cm átmérőjű ramekin; nagy teljesítményű turmixgép

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

kesudió, édesburgonya, tahini, miso (szójababpaszta), citromlé, hagymapor, fokhagymapor, kurkuma

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Tedd a kesudiót egy közepes tálba, és önts rá 4 csésze vizet. Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe 8 órára vagy egy éjszakára.
2. lépés
• Kenj ki egy 18 cm-es sütőformát növényi olajjal, és tedd félre. Szűrd le a kesudiót, majd tedd egy nagy teljesítményű turmixgépbe.
3. lépés
• Add hozzá a zöldséglevest, az édesburgonyát, a tahinit, az élesztőt, a citromlevet, a miso pasztát, a mustárt, a sót, a hagymaport, a kurkumát és a fokhagymaport, és turmixold össze, szükség szerint egy spatulával megkeverve és leállítva, amíg sima nem lesz.
4. lépés
• Öntsük a keveréket egy nagy lábasba, és közepes lángon forraljuk fel. Adjuk hozzá az agar-agart, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a keverék besűrűsödik, 5-7 percig. Öntsük a keveréket az előkészített lábasba, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni 30 percig.
5. lépés
• Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe 10 órára. Tegyük át a sajtot egy tálalótálra, és tálaljuk.
  
  
  Megjegyzés *
  
  A táplálkozási élesztő egy melaszból tenyésztett inaktív élesztőkultúra, amely fehérjéket, lipideket és B12-vitamint tartalmaz. A főzéshez használják a sajtos íz fokozására és a túró puha állagának biztosítására.

Szavazatok: 1