Csokoládé gyömbérkockák

Szavazatok: 1

Idő: 5 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 36 db.

Díszítsd az ünnepi asztalodat bájos petit fours-okkal, amelyek garantáltan elkápráztatják vendégeidet. Egy réteg csokoládémáz alatt puha mézeskalács alap vár, finom mézeskalács krémmel bevonva. Mindez miniatűr kockák formájában érkezik, amelyeket kandírozott gyömbérdarabokkal díszítenek. Ezeknek a süteményeknek az édes-fűszeres íze és aromája tökéletes karácsonyi és újévi finomságokhoz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

165 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten, plusz egy kevés a tepsihez
1 csésze prémium liszt + extra a tepsihez
2 evőkanál kakaópor
2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
0,5 teáskanál só
1 csésze sötétbarna cukor
1 nagy tojás + 2 sárgája
0,5 csésze víz
4 teáskanál gyömbérlekvár
0,5 csésze porcukor
340 g félédes csokoládé, apróra vágva
1/4 csésze zsiradék
Apróra vágott kandírozott gyömbér, díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, prémium liszt, kakaó, mézeskalács fűszerkeverék, barna cukor, tojások, gyömbérlekvár, porcukor, félédes csokoládé, margarin, kandírozott gyümölcs

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vajazz ki egy 22x32 cm-es tepsit, béleld ki az alját sütőpapírral, a sütőpapírt pedig kend ki vajjal. Szórj lisztet, és rázd ki a felesleget. Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a kakaóport, mézeskalács fűszerkeverék és sót. Egy nagy tálban keverjünk 110 g vajat a barna cukorral egy mixerrel alacsony fokozaton, amíg a cukor elkeveredik, majd növeljük a sebességet közepesre, és verjük habosra, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá az egész tojást és a tojássárgáját, és verjük 1 percig. Csökkentsük a mixer sebességét alacsonyra, és két részletben adjuk hozzá a lisztes keveréket, felváltva a vízzel. Gyúrjuk, amíg a tészta sima nem lesz, ügyelve arra, hogy ne keverjük túl (a tészta kicsapódottnak tűnhet).
Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe. Süsd addig, amíg a sütemény enyhe nyomásra vissza nem pattan, 25-35 percig. Hagyd hűlni a formában 5 percig, majd borítsd ki egy rácsra, vedd le a sütőpapírt, és hagyd teljesen kihűlni.

Egy nagy tálban keverd habosra a maradék 4 evőkanál vajat a mézeskalácsokkal közepes-magas fokozaton, amíg világos és habos nem lesz, körülbelül 1 percig. Fokozatosan keverd hozzá a porcukrot, és verd habosra, körülbelül 2 percig.
Óvatosan vágd vízszintesen félbe a süteménylapot egy recés késsel, és kend meg az egyik felét a mézeskalács töltelékkel. Helyezd rá a másik süteménylapot, és vágd hosszában, majd keresztben 6 egyenlő sorba, hogy kis kockákat kapj. Fagyaszd a kockákat, amíg megszilárdulnak, körülbelül 1 órán át.
Olvaszd fel a csokoládét a zsiradékkal egy hőálló tálban, forrásban lévő víz fölé helyezve (a tál ne érjen hozzá a vízhez) körülbelül 5 percig. Vedd le a tálat a tűzről. Fogj egy villát minden egyes süteménykockára, és kanalazz rá egy kevés csokoládét, hogy egyenletesen bevonja őket. Hagyd lecsepegni a felesleget, majd helyezd a kockákat egy sütőlapra helyezett rácsra. Díszítsd gyömbérrel. Hagyd dermedni 2 órán át szobahőmérsékleten, vagy 30 percig a hűtőszekrényben.

Kategóriák:

recept / Ünnepi ételek / új év / karácsonyi / Desszertek / Süti / Sütemények / Cukorkák / Food Network - receptek

Hasonló receptek