Divinity Nugát

Szavazatok: 1

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 60 szarvasgomba

A Divinity egy népszerű amerikai nugátdesszert, amely diófélékből készül. Úgy készül, hogy forró cukorszirupot adnak a felvert tojásfehérjéhez. A páratartalom kulcsszerepet játszik a desszert elkészítésében: minél alacsonyabb a páratartalom, annál jobban megköt a nugát. Ügyeljen arra is, hogy legyen kéznél egy cukorhőmérő, hogy a szirup a megfelelő hőmérsékletre melegedjen. Ez a Divinity recept kétféle diót – mogyorót és pekándiót – használ a gazdagabb íz érdekében. A nugáttal való munka közben alaposan olajozza be a kezét, mert nagyon ragacsos lesz, de az eredmény megéri – nem véletlenül fordítják a "Divinity" szót "isteniségre".

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 csésze kristálycukor
1 csésze könnyű kukoricaszirup
3 tojásfehérje
2 evőkanál mogyoró vagy pekándió

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, kukoricaszirup, mogyoró, pekándió

Az étel elkészítése a recept szerint:

Keverjünk össze 4 csésze kristálycukrot, 1 csésze világos kukoricaszirupot és 3/4 csésze vizet egy lábasban, majd közepes lángon, keverés nélkül melegítsük, amíg a keverék eléri a 120°C-ot (250°F) egy cukorhőmérőn.
Verjünk fel 3 tojásfehérjét, amíg kemény hab nem képződik; csorgassuk rá a forró szirupot, és verjük kemény habokig. Adjunk hozzá 1 teáskanál vanília kivonatot és 2 csésze apróra vágott mogyorót.