Divinity Nut Nugát Cukorkák
Szavazatok: 1
Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 20
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 20
Istenség A Divinity egy népszerű, nugátból és diófélékből készült édesség az Egyesült Államokban. A könnyű és légies nugát egy klasszikus! Nem tűri a meleg és párás időjárást, ezért alacsony páratartalmú körülmények között érdemes elkészíteni.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 csésze kristálycukor
- 1/2 csésze könnyű kukoricaszirup
- 2/3 csésze víz (langyos)
- 2 tojásfehérje
- 1 teáskanál vanília kivonat (vagy más ízesítő ízlés szerint)
- Választható: 1 csésze apróra vágott diófélék
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukor, kukoricaszirup, tojások, vanília kivonat, diófélék, dió, pekándió
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Készíts elő egy sütőlapot úgy, hogy kibéleled alufóliával, és befújod a tetejét tapadásmentes sütőspray-vel.
- Egy nagy, vastag aljú lábasban közepes lángon keverjük össze a cukrot, a kukoricaszirupot és a vizet. Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Keverés nélkül folytassuk a főzést, amíg a keverék eléri a 120°C-ot (250°F), a "keményedéses" állapotot.
- Egy nagy robotgép táljában verjük fel a tojásfehérjét, amíg kemény hab nem képződik. Lassan, folyamatos keverés mellett öntsük a cukorszirup körülbelül felét a fehérjéhez.
- Folytasd a maradék szirup főzését, amíg el nem éri a 132°C-ot, a „lágy repedés” szakaszát.
- Miközben a robotgép működik, öntsd a maradék szirupot a tojásfehérjéhez. Folytasd a verést, amíg sűrű, fényes, formát tartó masszát nem kapsz.
- Adjuk hozzá a vanília kivonatot és a dióféléket, keverjük jól össze.
- Tegyünk egy teáskanálnyi keveréket egy sütőlapra, és hagyjuk kihűlni, amíg teljesen meg nem szilárdul.
Alternatív megoldásként a nugát kanalazása helyett öntheti egy 22 cm-es négyzet alakú tepsibe, hagyhatja kihűlni, majd kis négyzetekre vághatja.
A recept szerzője - Elizabeth Labau ételíró, cukrász és ételfotós, aki Salt Lake Cityben, Utah államban él.
Kategóriák:
Hasonló receptek
