Házi nugát

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6

Ezzel az egyszerű recepttel házilag készíthetsz nugátot – egy híres édességet, amelyet hagyományosan mézzel vagy cukorral, felvert tojásfehérjével és pirított diófélékkel készítenek. Ez a ragacsos, mandulás ízű finomság minden édesszájút kielégít.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 tojásfehérje
2 csésze porcukor
1 teáskanál glükózszirup
2 evőkanál méz
2 evőkanál víz
60 g hámozott, pelyhesített és pörkölt mandula

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, porcukor, szirup, méz, mandula

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy 10x15 cm-es tepsi alját és oldalát béleljük ki rizspapírral. A tojásfehérjét egy hőálló tálban verjük kemény habbá.
Keverjük össze a cukrot, a glükózszirupot, a mézet és a vizet egy kisebb lábasban. Helyezzük nagyon alacsony lángra, és verjük körülbelül 3-5 percig, amíg a keverék ropogós nem lesz (amikor egy csepp szirup hideg vízbe csempészve azonnal megszilárdul), vagy amíg a cukorhőmérő 135°C-ot (275°F) nem mutat. Vegyük le a tűzről. Folyamatos keverés mellett öntsük a szirupot a tojásfehérjéhez, és folytassuk a verést, amíg a keverék sima nem lesz és sűrűsödni nem kezd.

Keverd hozzá a mandulát, majd kend szét a rizspapíron az előkészített tepsiben, és nyomkodd le erősen. Fedd le egy újabb réteg rizspapírral, és helyezz rá egy könnyű súlyt, egyenletesen elosztva a súlyát a felületen. Hagyd kihűlni a nugátot, majd vágd négyzetekre, csomagold sütőpapírba, és tárold légmentesen záródó dobozban.

A recept szerzője - Mary Sue Milliken és Susan Feniger amerikai séfek, vendéglősök, szakácskönyvírók, valamint rádió- és televíziós műsorvezetők, akik a latin-amerikai konyhára specializálódtak.

Kategóriák:

recept / Ünnepi ételek / Desszertek / Cukorkák / Szuflé, pudingok, habcsókok, meringues / Európai konyha

Hasonló receptek