Egzotikus gyümölcs rambutan
Ez a kicsi, szőrös gyümölcs Malajziában és Indonéziában őshonos, de világszerte népszerű. Ma már nemcsak ezekben az országokban termesztik, hanem Indiában, Vietnamban, Srí Lankán, Burmában, Thaiföldön, Ausztráliában és Hawaiin is.
A legtöbb esetben az emberek forró országokba utazva ismerkednek meg ezzel a gyümölccsel, és megtanulják az árnyalatait. hagyományos konyha ezeket az országokat.
A "rambután" név a maláj "rambut" szóból származik, ami "hajat" jelent. A gyümölcs egy fán nő, amely akár 12 méter magasra is megnőhet. A gyümölcsök lehetnek kerekek vagy oválisak, és többféle színben kaphatók – sárgászöld, rózsaszín vagy piros. Hosszúságuk 2,5 és 5 cm között változik.
A rambutánt évente kétszer szüretelik, június-augusztusban és december-januárban. A gyümölcs külső héja kissé hullámos, számos szőrszerű tüskével. Licsire hasonlít, de sokkal kisebb.
A rambután gyümölcs puha, lédús, tejfehér húsa áttetsző, mint a szőlő, és kissé savanykásabb, mint egy licsi vagy egy kínai egres.
A rambután tápértéke
A rambután egy alacsony kalóriatartalmú gyümölcs. Egy átlagos gyümölcs legfeljebb 59 kalóriát tartalmaz. A rambután nagyon alacsony zsírtartalmú, de magas fehérjetartalmú.
Ez a kis gyümölcs nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz. 100 g gyümölcs a napi C-vitamin-bevitel 40%-át tartalmazza, ezért hasznos, ha lehetőség szerint beillesztjük a napi étrendünkbe.
A rambután gazdag B3-vitaminban, vasban, foszforban, kalciumban és rostban is.
A rambutan felhasználása
Ennek az egzotikus fának a gyümölcseit leggyakrabban frissen fogyasztják, mivel nem tárolhatók jól – néhány naptól egy hétig is eltarthatók. A gyümölcs eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében tegye lyukas zacskóba, és tegye hűtőbe.
A gyümölcs kinyitásához hosszában kell vágni egy késsel, ezután a húsos rész eltávolítása meglehetősen könnyű lesz.
A rambutánt trópusi gyümölcssaláták és koktélok, desszertek, joghurtok, lekvárok, zselék, chutney-k, szirupok és levesek készítésére használják.
A legtöbb receptben a rambután biztonságosan helyettesíthető licsivel, különösen, ha wokban sütjük vagy más fűszeres ételről van szó.
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
