Almás-fahéjas cupcakes

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk almás-fahéjas cupcake-eket

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 cupcake

„Ennél az amerikai desszertnél, a cupcake-nél egy közkedvelt ünnepi pitét vettünk alapul, és külön adagokra osztottuk. Nem számított, hogy szétszedtük a pitét, minden tökéletesen sikerült” – összegezte a kulináris csapat. A feltét sütés közben habossá válik, elrejtve a tölteléket – almát és fahéjat –, a cupcake-eket pedig tejszínhabbal és tejföllel is megszórhatjuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinok

1,5 csésze prémium liszt
1,5 teáskanál sütőpor
1 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál reszelt szerecsendió
1/4 teáskanál finom só
3/4 csésze kristálycukor
2 nagy tojás szobahőmérsékleten
165 g olvasztott vaj
2 teáskanál vanília kivonat
1/2 csésze tej, plusz 1 evőkanál a kikenéshez
Speciális felszerelés: süteményes zacskó vagy nagy cipzáras zacskó

Töltő

3 közepes almát meghámozunk, kicsumázzuk a magházát, és 0,3 cm-es darabokra vágjuk.
3 evőkanál kristálycukor, plusz még egy a szóráshoz
1 evőkanál citromlé
Egy nagy csipet őrölt fahéj
Egy csipet finom só
2 evőkanál (30 g) vaj, plusz egy olvasztott vaj a kikenéshez
2 teáskanál liszt

Tejszínhab

3/4 csésze tejszín
2 evőkanál porcukor
1 evőkanál tejföl
Őrölt fahéj a szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, krém, tejföl, tej, vanília kivonat, almák, szerecsendió, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

A töltelékhezOlvaszd fel a vajat egy közepes serpenyőben közepes lángon. Add hozzá az almákat, a cukrot, a citromlevet, a fahéjat és a sót, és főzd gyakori kevergetés mellett körülbelül 6 percig, amíg az almák megpuhulnak, de még kemények maradnak, és a lé elkezd forrni. Add hozzá a lisztet, és keverd addig, amíg a lé besűrűsödik. Vedd le a serpenyőt a tűzről, és hagyd a tölteléket teljesen kihűlni. Oszd el a keveréket 12 formába. Tedd félre.
Helyezd a sütőrácsot a sütő közepére, és melegítsd elő 170°C-ra. Bélelj ki egy 12 db-os muffinformát papírtortákkal, és fújd be őket tapadásmentes sütőspray-vel.

MuffinokhozEgy közepes tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a fahéjat, a szerecsendiót és a sót. Egy másik közepes tálban keverd habosra a cukrot és a tojásokat körülbelül 2 percig, amíg könnyű és krémes nem lesz. Továbbra is verd, és fokozatosan add hozzá az olvasztott vajat, majd add hozzá a vaníliát. Csökkentsd a keverő sebességét közepes-alacsonyra, és add hozzá a lisztes keverék felét. Add hozzá a tejet, majd a maradék lisztes keveréket. Ne keverd túl. A tészta folyós lesz, mint a palacsintatészta; öntsd egy mérőpohárba, hogy könnyebb legyen a muffinformákba tölteni.
Oszd el a tésztát az előkészített muffinpapírok között. Mindegyik tetejét kend meg az almás töltelékkel. Süsd 15 percig (a muffinok elég puhaak lesznek). Vedd ki a formát a sütőből, kend meg vékonyan a muffinok tetejét olvasztott vajjal, és szórd meg cukorral. Süsd további 6-8 percig, amíg a tetejük, amely a töltelék körül megemelkedik, nyomásra visszapattan. Hűtsd a muffinokat a formákban néhány percig, majd tedd át őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
FeltétnekEgy közepes tálban keverd össze a tejszínt, a porcukrot és a tejfölt közepes-magas sebességen, amíg lágy hab képződik. Öntsd át egy zacskóba vagy cipzáras tetejű zacskóba (a végét vágd le). Nyomj egy kanál tejszínhabot minden muffinra (ne fedd be az egész felületét), és szórd meg fahéjjal.

Kategóriák:

recept / Desszertek / Muffinok, kekszek / / Food Network - receptek / Amerikai konyha

Hasonló receptek