Almás habcsók cupcakes

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk almás habcsókos cupcakes-t

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 cupcake

Tápérték adagonként:

Adagméret: 18 adagból 1
Kalória 296, összes zsír 13 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 42 G., rost 1 G., koleszterin 61 mg, nátrium 200 mg, cukor 26 G.

Süss puha almás muffinokat, tegyél rájuk puha habcsókokat, és pirítsd őket a sütőben aranybarnára. Ha van konyhai lángod, használd azzal a habcsók pirítását. Az alma szaftossá és finommá teszi a muffinokat, egy csipet szerecsendió pedig tökéletesen kiegészíti gyümölcsös ízüket.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinok

2 és 1/4 csésze prémium liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
0,5 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
0,5 teáskanál finom só
220 g sótlan vaj, szobahőmérsékletű
1 csésze cukor
3 nagy tojás
1 evőkanál vanília kivonat
0,5 csésze tejföl
1 nagy ropogós, édes alma, például Gala, meghámozva és finomra aprítva (kb. 1 csésze)

Habcsók máz

8 nagy tojás fehérje
1 és 1/3 csésze cukor
2 teáskanál citromlé + 1 teáskanál finomra reszelt citromhéj
Egy csipetnyi borkősav
Egy csipet finom só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, almák, citromlé, tojások, tejföl, borkősav, habcsók, szerecsendió

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki 24 muffinformát papírkapszlikkal.
Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a szódabikarbónát, a szerecsendiót és a sót. Tedd félre.

Egy nagy tálban keverd habosra a vajat és a cukrot közepes-magas sebességen, körülbelül 3 percig. Egyenként add hozzá a tojásokat, majd a vanília kivonatot, és verd simára.
Csökkentsd a mixer sebességét alacsonyra, és keverd hozzá a lisztes keverék felét, amíg teljesen el nem keveredik. Add hozzá a tejfölt, keverd jól össze, majd add hozzá a maradék lisztet. Gyúrd össze a tésztát, ügyelve arra, hogy ne keverd túl. Add hozzá a felaprított almát.
Oszd el egyenletesen a tésztát az előkészített muffinpapírokban, majdnem félig töltve őket. Süsd addig, amíg a muffin közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, és a teteje finom megnyomásra vissza nem pattan, körülbelül 20 percig.
Hűtsd a muffinokat a formákban 10 percig egy rácson, majd vedd ki őket a formákból és hagyd teljesen kihűlni. Helyezd a kihűlt muffinokat egy sütőlapra.
Melegítsd elő a sütőt grill üzemmódra.
Habcsók máz:

Önts néhány centiméter vizet egy közepes lábasba, és forrald fel. Egy hőálló tálban verd fel a tojásfehérjét, a cukrot, a citromlevet és -héjat, a borkősavas keveréket és a sót. Helyezd a tálat a forrásban lévő víz fölé, ügyelve arra, hogy a víz ne érjen a tál aljához. Folytasd a verést, amíg a keverék forró nem lesz, és a cukor fel nem oldódik, körülbelül 2 percig.
Vedd ki a tálat a serpenyőből, és elektromos habverővel közepes-magas fokozaton verd, amíg a habcsók kihűl és kemény nem lesz, körülbelül 7 percig.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.
Díszítsd a muffinokat habcsókkal egy kanál, spatula vagy zacskó segítségével. Egy kanál hátuljával készíts gyönyörű örvényeket és csúcsokat a habcsókon.
Tedd a muffinokat a sütőbe, egyszerre csak néhányat, és süsd 1-2 percig, amíg a habcsók aranybarna nem lesz, közben figyelj, nehogy megégjenek. Hagyd kihűlni.