Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 24

A fahéjas és cayenne borsos, pikáns jegyekkel díszített vörös bársonyos csokoládés muffinok tökéletesek azok számára, akik szeretik a szokatlan ízkombinációkat. A muffinok belseje tökéletesen nedves, tetején pedig gazdag, krémes krémsajtos mázzal, amelyet bőségesen fahéjjal fűszereznek.

Hozzávalók:

Muffinok

• 2 evőkanál cukor
• 1 és 1/4 csésze prémium liszt
• 1 evőkanál + 2 evőkanál süteményliszt
• 0,5 csésze cukrozatlan kakaópor
• 2 teáskanál cayenne bors
• 1,5 teáskanál finom só
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1,5 csésze repceolaj (canola) vagy semleges növényi olaj
• 2 tojás
• 30 ml piros folyékony ételfesték
• 2 teáskanál vanília kivonat
• 1 csésze író vagy kefir
• Továbbá: 24 db-os cupcake forma

Tüzes fahéjas krémsajtos máz

• 220 g szobahőmérsékletű vaj
• 110 g szobahőmérsékletű krémsajt
• 1 evőkanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 0,5 teáskanál finom só
• 6–7 csésze porcukor
• 0,5–1 pohár fahéjas pálinka
• Díszítéshez: virágok

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

süteményliszt, kakaó, őrölt cayenne bors, fahéj, festék, krémsajt, tojások, savanyú tej, kefir, porcukor, pálinka

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki egy normál muffin sütőformát 24 papírkapszlival.
2. lépés
• Muffinok:
  
  Egy közepes tálban keverd össze a cukrot, a lisztet, a süteménylisztet, a kakaót, a cayenne borsot, a sót, a szódabikarbónát és a fahéjat. Tedd félre a tálat.
3. lépés
• Egy álló mixer táljában, a lapátos feltéttel együtt, alacsony fokozaton verjük simára a vajat és a tojásokat. Adjuk hozzá a piros ételfestéket és a vanília kivonatot. Folytassuk a verést, amíg a keverék sima nem lesz. Csökkentsük a mixer sebességét alacsonyra, és adjuk hozzá a lisztes keveréket és az írót, felváltva adjuk hozzá az adagokat, a lisztes keverékkel kezdve és befejezve.
4. lépés
• Töltsd meg a muffinpapírokat körülbelül félig tésztával, és süsd 20-25 percig, amíg a muffinok meg nem szilárdulnak, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán kijön. Hagyd a muffinokat teljesen kihűlni.
5. lépés
• Fahéjas krémsajtos máz:
  
  Egy álló mixer táljában, a lapáttal felszerelve, verjük fel a vajat és a krémsajtot, amíg könnyű és habos nem lesz. Kapard le a tál oldalát szükség szerint. Add hozzá a fahéjat, a vanília kivonatot és a sót. Csökkentsd a mixer sebességét alacsonyra, és kezdd el hozzáadni a porcukrot, felváltva a pálinkával, amíg el nem éred a kívánt állagot, és a krém sima nem lesz. Vond be mindegyik muffint a fahéjas krémsajtos mázzal. Díszítsd tetszés szerint, és tálald.

Szavazatok: 1