Tiramisu gyökérsörrel

Szavazatok: 5

Idő: 1 óra plusz kötési idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Az Észak-Amerikában népszerű gyökérsör és a közkedvelt olasz desszert ebben a receptben nagyon sikeresen egyesül. Ízlés szerint díszíthetjük a desszertet csokoládéforgáccsal. Ne feledjük, hogy a gyökérsört esetleg tovább kell főzni, mint amennyit a recept előír (körülbelül 20-30 perc a 7-8 perc helyett), hogy a szirupot nyerjük.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 üveg gyökérsör, egyenként 600 ml.
3 csomag (egyenként 250 g) mascarpone
1,5 csésze porcukor
3 csésze tejszín
1 teáskanál vanília kivonat
Körülbelül 36 darab ladyfingers vagy savoyardi sütik
12 Sarsaparilla karamellás cukorka, finomra törve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: gyökérsör, mascarpone sajt, keksz sütik, porcukor, vanília kivonat, krém, szirup, karamella

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegíts fel egy nagy serpenyőt magas lángon. Önts bele 1,5 üveg gyökérsört, és forrald fel. Főzd szirupos állagúra, majd csökkentsd a mennyiséget körülbelül fél csészére (7-8 perc). Hagyd teljesen kihűlni, majd fedd le és tedd hűtőbe.
Keverjük össze a mascarponét és 1,25 csésze porcukrot egy álló mixer táljában, lapáttal felszerelve. Közepes sebességen verjük simára és könnyű állagúra (ne keverjük túl).

Egy másik tálban verjük fel a tejszínt és a vanília kivonatot a maradék porcukor negyedével, amíg lágy hab képződik. A keverék körülbelül egynegyedét forgassuk a mascarponéhoz, hogy hígabb állagot kapjunk. Ezután forgassuk bele a maradék keveréket is.

Önts másfél üveg maradék gyökérsört egy 20 cm-es négyzet alakú tepsibe vagy más edénybe, amiben beáztathatod a sütiket. Egyszerre több savoiardi tésztával mártsd őket rövid időre a gyökérsörbe (csak néhány másodpercre, hogy vékonyan bevonja őket a folyadék, de ne áztasd el őket).
Helyezd a sütiket a tál aljára apróságA mascarponés keverék negyedét egyenletesen elosztjuk a tetején. Szórjuk meg a tört karamellcukorkák negyedével.

Ismételd meg a folyamatot, de készíts még két réteg áztatott savoiardit, mascarponét és tört karamellt. Formázz egy utolsó réteg áztatott kekszet, és a tetejére egyenletesen kend meg a mascarponét. A maradék tört cukorkákat tedd félre egyelőre.
A tiramisut letakarjuk, és teljesen megdermedni hagyjuk a hűtőben (kb. 4 óra).
Tálaláskor szórd meg a tiramisut a maradék összetört karamellel, és locsold meg a redukált gyökérsörrel. Rendezd el az adagokat tálalótálakba. Locsold meg a maradék gyökérsör sziruppal.