Tiramisu
Szavazatok: 10
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Tiramisu - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 6 nagy tojássárgája
- 3/4 csésze cukor
- 3/4 csésze tej
- 960 gramm mascarpone sajt, szobahőmérséklet
- 1,5 csésze eszpresszó vagy erős kávé, szobahőmérsékleten
- 1/2 csésze brandy vagy konyak
- 30 - 32 db laza Ladyfingers (Savoyardi) sütik
- 1/4 csésze kakaópor
- Étcsokoládé, megszóráshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, tej, mascarpone sajt, krémsajt, kávé, pálinka, konyak, omlós sütik, kakaó, étcsokoládé
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Bélelj ki egy 20 cm átmérőjű, négyzet alakú tepsit folpackkal, minden oldalán 7,5 cm-es túlnyúlást hagyva. Tölts meg egy nagy tálat jeges vízzel.
- Készítsd el a krémet: A tojássárgáját és a cukrot keverjük össze egy hőálló tálban. Helyezzük a tálat egy dupla forraló fölé, ügyelve arra, hogy az alja ne érjen a forrásban lévő vízhez, és folyamatos keverés mellett melegítsük, amíg a cukor fel nem oldódik.
Ezután lassan öntsük hozzá a tejet, és folytassuk a főzést, folyamatos keverés mellett, amíg a krém könnyű és habos nem lesz, körülbelül 10 percig. A krém hőmérsékletének 76–78 °C-nak kell lennie. - Vedd ki a tálat a serpenyőből, és tedd egy jéggel teli tálba; verd addig, amíg a tejszín kihűl, körülbelül 1 percig. Add hozzá a mascarponét, és egy gumilapáttal forgasd bele. Ezután verd simára a tejszínt.
- Tiramisu elkészítése: Egy külön tálban keverd össze az eszpresszót és a brandyt. Áztasd be a sütiket a kávékeverékbe, majd rendezd el őket egy rétegben az előkészített tepsiben. Kend rá a tejszín egyharmadát.
Folytasd a sütik rétegezését ugyanabban a sorrendben, ellentétes irányban egymásra helyezve őket. Kend meg a tetejét tejszínnel, majd szórd meg kakaóporral és reszelt csokoládéval. Fedjük le a tiramisut folpackkal, és tegyük hűtőbe 4 órára vagy egy éjszakára.
Kategóriák:
Hasonló receptek
