Klasszikus tiramisu
Szavazatok: 5
Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Ha egyszer megkóstoltad az olasz tiramisut, soha nem fogod elfelejteni legendás ízét, amely a kávé jegyeit ötvözi a finom, krémsajtos töltelékkel. A klasszikus recept szerint a kávé-alkohol keverékbe áztatott, könnyed savoiardi kekszeket, reszelt csokoládét, mascarponés sajtkrémet, tejszínhabot és egy csipetnyi kakaóport rétegezik. A tiramisut a legjobb átlátszó tálakban vagy poharakban készíteni, hogy ne csak isteni ízét, hanem kiváló megjelenését is élvezhesd.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Krém
- 2 nagy tojás, a fehérjét válasszuk szét a sárgájától
- 1 tojássárgája
- 1/4 csésze cukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 evőkanál mascarpone sajt, megpuhítva
Szirup
- 0,5 csésze kávé
- 45 ml rum
- 1 evőkanál cukor
Krém és összeszerelés
- 3/4 csésze tejszínhab
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 24 savoiardi keksz (hölgy ujjai)
- Étcsokoládé reszeléshez
- Kakaópor, szóráshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, cukor, vanília kivonat, mascarpone sajt, kávé, rum, krém, omlós sütik, étcsokoládé, kakaó
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy fémtálban, forrásban lévő víz fölé helyezve, verd fel a tojássárgáját, a cukrot és a vaníliát, amíg a keverék térfogata megduplázódik, és habverés közben szalagot nem képez. Vedd le a tűzről. Egy tiszta tálban verd simára a mascarponét. Verd fel a tojásfehérjét, amíg közepes habok nem képződnek. Forgasd a fehérjét a sárgás keverékhez.
- Szirup: Melegítsd fel a kávét, a rumot és a cukrot, majd kevergesd addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Vedd le a szirupot a tűzhelyről.
- Feltét: Verjük fel a tejszínt lágy habokig, majd forgassuk bele a cukrot és a vaníliát. Hűtőben tároljuk az összeállításig.
- Összeszerelés: Mártsd a savoiardit néhány másodpercre a kávészirupba, majd oszd szét hármat négy tálalótálba. Kenj rá egy vastag réteg krémsajtos mázat, és reszelj rá egy kevés csokoládét. Helyezz rá egy második réteg beáztatott savoiardit, majd vond be a maradék krémsajtos mázzal és reszelt csokoládéval. Minden tiramisu adag tetejére tegyél egy kanál tejszínhabbal és szórj meg egy kevés kakaóporral. Tálalásig tedd hűtőbe.
A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.
Kategóriák:
Hasonló receptek
