Klasszikus csokoládéfondant fekete ribizlivel

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Piskótaszerű héjával és ízletesen nedves belsejével ez a csokoládéfondant kifinomult csemege, amely tökéletes egy romantikus vacsorához. Gyorsan sül, és még lenyűgözőbb megjelenésért és gazdagabb ízért tálaljuk egy kanál bogyós mascarponéval, Crème de Cassis-ban szórt bogyós gyümölcsökkel és egy friss mentalevéllel. A málna és a szeder keveréke ideális bogyós feltétnek. Ezt a süteményt közvetlenül a sütőből érdemes tálalni, így előre elkészíthetjük az összes hozzávalót, a tésztát a formákba önthetjük, és a sütésig és tálalásig hűtőben tárolhatjuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sütemények

110 g étcsokoládé, finomra aprítva
1 teáskanál instant eszpresszópor
1 teáskanál vanília kivonat
1 csipet só
0,5 csésze prémium liszt
1/3 csésze kristálycukor
2 nagy tojás + 2 sárgája
110 g sótlan vaj, plusz egy kevés a formák kikenéséhez
1 evőkanál kakaópor a formák megszórásához
Speciális felszerelés4 db, egyenként 120 ml-es ramekin.

fekete ribizli bogyók

0,5 evőkanál. Creme de Cassis likőr
1,5 csésze vegyes bogyós gyümölcs

Bogyós mascarpone

1 csésze mascarpone
1 teáskanál kristálycukor
1 teáskanál vanília kivonat
Friss mentaágak díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, mascarpone sajt, étcsokoládé, kakaó

Az étel elkészítése a recept szerint:

fekete ribizli bogyók:
Öntsd a likőrt egy kisebb lábasba, és közepes lángon forrald fel. Főzd addig, amíg már csak kb. 3 evőkanálnyi mennyiség marad, körülbelül 5 percig. Tedd a bogyókat egy tálba, és keverd hozzá a redukált likőrt. Hagyd állni körülbelül 1 órán át, időnként megkeverve.
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Kenj ki vajjal négy 120 ml-es formát, és szórd meg kakaóporral.

Tedd a vajat egy kisebb lábasba, és alacsony lángon melegítsd, amíg elolvad. Add hozzá a csokoládét, az eszpresszóport, a vaníliát és a sót, majd keverd el. Add hozzá a lisztet.
Egy nagy tálban keverjük össze a cukrot, az egész tojásokat és a sárgáját, majd elektromos habverővel, magas fokozaton, körülbelül 3 percig verjük, amíg sűrű és világos nem lesz. Adjuk hozzá a csokoládés keveréket a felvert tojásokhoz, és verjük simára. Osszuk el a tésztát a formákba (ezután akár 4 órán át is hűtőben tárolhatók, majd sütés előtt szobahőmérsékletűre hűthetjük).
Helyezd a formákat egy sütőlapra, és süsd addig, amíg a tetejük és a szélük megpirul, de a közepük körülbelül 2,5 cm-es része még remeg, körülbelül 12 percig. Hagyd a süteményeket pihenni további egy percig. Húzz körbe egy vékony kést minden sütemény szélén. Fedd le a formát egy kis tányérral, és fordítsd fejjel lefelé (fogd sütőkesztyűvel vagy törölközővel) a tányérra. Vedd ki a formát, de hagyd a süteményt a tányéron. Ismételd meg a többi süteményel is.
Bogyós mascarpone:
Öntsön 3 evőkanál bogyós gyümölcslevet egy tálba. Adja hozzá a mascarponét, a cukrot és a vaníliát, majd keverje össze.
Kend meg a süteményeket bogyós mascarponéval, majd szórj rá egy kanál fekete ribizlit. Díszítsd mentalevelekkel.