Cupcake folyékony töltelékkel és csokoládékrémmel

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 cupcake

Egy finom desszert gazdag ízzel és kávéaromával, csokoládé vajkrémmel bevonva. A cupcake töltelék szarvasgombás ganache-sal és csokoládélikőrrel készül. Tökéletes kiegészítője egy csésze kávénak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffin

2 csésze kristálycukor
2 teáskanál vanília kivonat
2 tojás
1 csésze teljes tej
1/2 csésze növényi olaj
1 és 3/4 csésze prémium liszt
1 csésze kakaó
1,5 teáskanál sütőpor
1,5 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál só
1 csésze forró kávé

Csokoládé fondant

2/3 csésze tejszín, 1 percig melegítve.
2 csésze tejcsokoládé chips
1 evőkanál csokoládélikőr

Felvert csokoládé vajkrém

450 g szobahőmérsékletű vaj
4 csésze porcukor
2 teáskanál vanília kivonat
1 csésze kakaó
1/2 csésze tejszín, felverve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tej, krém, vanília kivonat, csokoládédarabok (granulátumok), tejcsokoládé, csokoládélikőr, porcukor, kakaó, kávé

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (325°F) légkeveréses sütővel. Bélelj ki egy muffin sütőformát 24 papírkapszlival.
Adjuk hozzá a cukrot, a vaníliát és a tojásokat egy robotgép táljához, és keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Csökkentsük a mixer sebességét alacsonyra, adjuk hozzá a tejet és a növényi olajat, és keverjük addig, amíg teljesen össze nem áll.

Egy külön tálban keverd össze a lisztet, a kakaót, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Add hozzá a száraz hozzávalókat a tojásos keverékhez, és közepes sebességgel keverd körülbelül 2 percig, amíg a tészta sima nem lesz. Kapcsold ki a robotgépet, és add hozzá a forró kávét. Keverd alacsony sebességgel további 2 percig.
Töltsd meg a papír cupcake kapszlikat 3/4-ig tésztával, és süsd 14 percig. Miután a cupcake-ek teljesen kihűltek, egy hámozókés éles oldalával vágd ki mindegyik cupcake közepét.
Egy kis fagylaltkanál segítségével tölts meg minden muffint 1 gombóc hideg csokoládé trüffel mázzal. Egy 1M-es csővel ellátott habzsák segítségével nyomj egy rózsa alakú csokoládé vajkrémet a muffinokra, ügyelve arra, hogy a tölteléket kinyomó nyílás teljesen kitöltse.

Csokoládé fondant

Öntsd a forrásban lévő tejszínt a csokoládécseppekre, és keverd addig, amíg a csokoládé teljesen elolvad. Add hozzá a likőrt, keverd jól el, majd hűtsd le.

Felvert csokoládé vajkrém

Egy mixerrel verd fel a vajat magas fokozaton 2 percig, amíg habos nem lesz. Add hozzá a porcukrot, egyszerre 1 csészényivel, a krémes vajhoz, és keverd el alaposan. Add hozzá a vanília kivonatot, és keverd össze. Add hozzá a kakaóport, és közepes fokozaton keverd, amíg teljesen össze nem áll. Csökkentsd a mixer sebességét alacsonyra, és lassan verd bele a tejszínt. Miután a tejszín elkeveredett, csökkentsd a mixer sebességét magasra, és verd 3-4 percig.