Csokoládé ganache desszert (Fondant)

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Csokis ganache desszert (fondant)

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 sütemény

A csokoládéfondant egy olyan desszert, amelynek a közepe a rövid sütési időnek köszönhetően puha és folyékony marad, hasonlóan a sült csokoládé ganache-hoz. Minden csokoládémániás és édesszájú álom! Keverd össze a csokoládés és vajas krémet felvert tojásokkal és liszttel, öntsd a keveréket sütőformákba vagy ramekinekbe, és süsd előmelegített sütőben néhány percig. A csokoládés boldogság garantált.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

220 gramm temperált étcsokoládé
220 g vaj, kockára vágva
65 g cukor
4 tojás, enyhén felverve
4 tojássárgája
65 gramm süteményliszt, szitált *

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: étcsokoládé, prémium liszt, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Olvaszd fel a csokoládét és a vajat egy vízforralóban, óvatosan kevergetve. Add hozzá a cukrot. Vedd le a tejszínt a tűzről, és tedd félre, melegen tartva.
Egy nagy tálban verd fel a tojásokat és a sárgáját, amíg a keverék térfogata megduplázódik. Óvatosan forgasd bele a lisztet, majd a meleg csokoládés temperáló keverék negyedét. Ezután add hozzá a maradék csokoládét, és keverd jól össze.

Megjegyzés *

A süteménylisztet sütéshez használják, és keményítőt tartalmaz. Szitáljon át fél csésze búzalisztet, vegyen ki 1 evőkanálnyit, és helyettesítse 1 evőkanál kukoricakeményítővel.

1/2 csésze süteményliszt = 1/2 csésze búzaliszt + 1 evőkanál kukoricakeményítő