Bandekha paisa
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
A bandeja paisa egy hagyományos kolumbiai étel, amely egy nagy tányérból áll, amely babbal, rizzsel, tükörtojással, sült főzőbanánnal, chicharronnal (sült sertésbőr), kukorica tortillával és hússal vagy kolbásszal van tele. A rizst és a tükörtojást a tányér közepére helyezik, a többi hozzávalót pedig köréjük rendezik. Az étel hihetetlenül laktató, ezért győződj meg róla, hogy nagyon éhes vagy, mielőtt elkezded. A bandeja szó spanyolul „tálcát” vagy „nagy tányért” jelent, a paisa pedig egy Kolumbia északnyugati régióiban élő nép neve.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 csésze vörösbab (például vörösbab)
- 1 evőkanál só
- 2 zöld banán, kockára vágva
- 1 kisebb sárgarépa, reszelve
- 1 disznópata
- 2 evőkanál növényi olaj
- 2 evőkanál paradicsompüré
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Főzés előtt öblítsd le a babot, majd tedd félig vízzel teli kuktába, és adj hozzá 1 evőkanál sót. Főzd a babot körülbelül 30 percig. Ezután nyisd ki a kuktát, és add hozzá a maradék hozzávalókat. Főzd további 20 percig, és tálald a sertéscsülökkel vagy magában.
Tálalási lehetőségek
A bandeha paisa 220 gramm grillezett marhasteakkel, párolt fehér rizzsel, sült édes főzőbanánnal, sült sertésbőrrel, a rizs tetején sült tojással és kukorica tortillával tálalható. A rizs a tányér közepén, a bab pedig a bal oldalon legyen. A többi hozzávalót tetszés szerint elrendezhetjük a tányéron.
Kategóriák: