Banán: fajták, tulajdonságok és kulináris felhasználások

A banán talán a világ leghíresebb trópusi gyümölcse. A "banán" szó állítólag az arab "ujj" szóból származik.

A banánfajták széles választéka létezik. Létezik rózsaszín héjú vörös banán is, valamint apró, legfeljebb 7 cm-es cukorbanán is. Európában a legnépszerűbb fajta a Cavendish. Ezek a banánok lehetnek nagyon hosszúak vagy nagyon kicsik, a szüret időpontjától függően. Latin-Amerikában ezt a fajtát nagyon későn szüretelik, így nagyon nagy banánok teremnek. A Karib-térségben azonban a fajtából származó banánokat nagyon korán szüretelik, így nagyon kicsik lesznek.

Minden banánfajta rendkívül tápláló. Gazdag káliumban, riboflavinban, niacinban és rostban. Bár ezek a gyümölcsök magas cukortartalmúak, gyorsan energiát biztosítanak, és teljes értékű, tápláló snackként fogyaszthatók.

Hogyan lehet banánt venni?

A banánt egész évben árulják az üzletekben. Ha a banánhéjon fekete foltok vannak, akkor nagyon érett. Ha a héj sárga, zöldes árnyalattal, a banán még nem érett, és egy ideig szobahőmérsékleten kell tárolni. A teljesen zöld banán éretlen, és nem szabad megenni.

Banán tárolása

A banán hámozatlanul jól tárolható. Bárhová elhelyezhetjük egy gyümölcstálban, és több napig is eláll. A banán hűtőszekrényben való tárolása nem ajánlott, mivel ettől a héja megfeketedik, és a közeli ételek banánaromával telítődnek.

Banánfőzés

A banánt nem kell főzni. Frissen is fogyasztható. Egyszerűen hámozd meg, majd fogyaszd el úgy, ahogy van, darabokra vágva vagy pürésítve.

A banánból banántortát lehet készíteni, ami tejszínnel és cukorral finom. A banánturmixok mindenhol nagyon népszerűek.

A sült banán isteni finom. Ennek az egzotikus gyümölcsnek a szeleteit citromlével, egy kevés vajjal, egy kevés cukorral és rummal vagy konyakkal szórják meg.

A banánokat héjukban 10 percig grillezhetjük, majd meghámozhatjuk és tejszínnel tálalhatjuk.

Ezek a gyümölcsök nem csak desszertek. Hússal vagy hallal is tálalhatók. Citromlével meglocsoljuk, cukorral megszórjuk, és enyhén grillezzük őket.

Receptek banánnal:
Banántorta csokoládéval és cukormázzal
Banán- és mogyorófagylalt
Banánpuding
Kókuszos-banános colada koktél
Bruschetta mogyoróvajjal és banánnal