Rebarbara, jótékony tulajdonságai, elkészítés

Fotó: Rebarbara, hasznos tulajdonságok, előkészítés

A rebarbarát gyümölcsnek is tekinthetjük, mivel gyakran fogyasztják desszertként, valójában azonban zöldség. Úgy tartják, hogy ez az évelő növény Tibetből származik. Kezdetben a rebarbarát csak gyógyászati célokra használták. Például körülbelül 5000 évvel ezelőtt a kínaiak a gyökerét hashajtóként használták.

Tudtad? Az oroszok az 1800-as években hozták be a rebarbarát Alaszkába, mert azt hitték, megvédi az embereket a skorbuttól.

Vásárlás

Keressen friss növényeket, piros, fényes szárakkal, amelyeken nincsenek romlás vagy hervadás jelei.

Tárolás

A rebarbarát ajánlott hűtőszekrényben, műanyag zacskóban tárolni. Nagyon érzékeny az etilénre, ezért tartsa távol azoktól a gyümölcsöktől, amelyek ezt az anyagot bocsátják ki (például az almától).

Hasznos tulajdonságok

A rebarbara rostot és C-vitamint tartalmaz. Meglehetősen jó K-vitaminforrás, amely segít erősíteni a csontokat. Már fél csésze párolt rebarbara 115 mg kalciumot tartalmaz (ami 3/4 csésze tejnek felel meg).

Készítmény

Távolítsuk el a gyökereket és a leveleket, alaposan mossuk meg a szárakat, majd vágjuk darabokra. A régi, vastag szárakról is távolítsuk el a durva rostokat.

Rebarbarával főzzük:

- az apróra vágott növény önmagában vagy almával kombinálva is használható;

- pároláskor adjunk hozzá egy kevés cukrot, keverjük össze rebarbara joghurttal desszertként vagy gabonapelyhes reggelire;

- kiváló lekvár készítéséhez a rebarbarát más gyümölcsökkel, például eperrel, málnával vagy őszibarackkal is keverhetjük;

A rebarbara és az eper csodálatos kombináció. Próbáljon ki hideg rebarbarát az eperleveshez egy frissítő tavaszi desszertért.

Egy másik nagyszerű kombináció a rebarbara és a gyömbér. Készítsen gyömbéres-rebarbarás pitét vacsorára, vagy ízesítse rebarbaralekvárral gyömbérrel;

- add hozzá a növényt piték, cupcakesek és torták;

A rebarbara nem csak desszertekhez jó. Fanyar és édes ízeinek kombinációja csodálatos kiegészítője bárány-, sertés- és vadhúsnak. Készítsen belőle rebarbarapürét, kompótot vagy chutney-t, és tálalja sült húsokkal.

Szerző: TopCook

Szavazatok: 1
Minden recept rebarbarával