Nádecet
A cukornádecetet a Fülöp-szigeteken és sok más szigeten, ahol cukornádat termesztenek, a főzéshez használják. Olyan enyhe, mint a rizsecet, bár természetesen vannak különböző fajtái és típusai. Nem édes, és enyhe, fanyar ízű, így ideális pácoláshoz és szószok készítéséhez.
A kifejezetten a Fülöp-szigeteken előállított nádecetet „sukang iloko” vagy „sukang maasim” felirattal látják el. Az Egyesült Államok és sok más ország üzleteiben az utóbbi sokkal gyakoribb, mint az előbbi. Kaliforniában, az Egyesült Államokban és Hawaiin szinte biztosan megtalálható. Ez a fajta ecet az utóbbi években egyre népszerűbb, és a bor és az almaecet mellett használják a főzéshez. Friss, enyhén fanyar ízéért nagyra értékelik.
A nádecet kiválóan alkalmas édes-savanyú szószok, citromkrém készítéséhez vagy hal pácolásához. A filippínó konyhában a klasszikus abodo ételben használják. Ez csirkéből és sertéshúsból áll, amelyeket ecetben pácolnak babérlevéllel, fokhagymával és fűszerekkel, és rizzsel tálalják.
A szakácsok előszeretettel használnak nádecetet a hús puhítására. Mivel enyhébb ízű, mint más fajták, nem változtatja meg a hús ízét. Egyszerűen pikánsabb ízt ad hozzá. Ugyanezen okból kifolyólag egyesek szívesen adnak nádecetet a gyümölcssalátákhoz.
Kategóriák
Kulináris Enciklopédia / Fűszerek, szószokHasonló anyag
Rozmaring ecet
Áfonyaecet
Ropogós Pata (sült sertéscsülök)
Grillezett csirkeszárnyak mustármártásban
Töltött datolyák
Nyári mártogatós "Guacamole"
Joghurtos muffinok gyümölccsel és streusellel
Csokoládé praliné kukoricapehellyel, anélkül
Forró forralt bor gránátalmával
Klasszikus francia salátaöntet
Kenyérpuding tejszínhabbal
Grillezett sertésszűz ananász-menta chutney-val
Lazac mézes-mustáros mártásban
Grillezett lazac mázzal
Tárkonyos borecet
Tökös muffin streusellel
Vegán csokis kekszek
Mexikói csokoládé brownie
Csokis brownie pite sütőtökös örvényekkel
Karamellás Bourbon Szőkék
Fekete és narancssárga koktél
Tiramisu ízű pudingtorta
Csokis Amaretto mártogatós
Nigiri sushi hallal
Pina Colada koktél menta sziruppal "Mojito"
Klasszikus Mojito
Természetes fehér ecet
Balzsamecet
Nádcukor, előnyei
Sherry ecet
borecet
Rizsecet
Előételek
Sörfalatkák
Sajtos előételek
Szendvicsek
rágcsálnivalók
Canapé-k
Vegyes előételek
Szószos rágcsálnivalók
Hús előételek
Hal előételek
Zöldséges előételek
Tojásos előételek
Levesek
Hideg levesek
Krémes levesek
Krémlevesek
Öntet levesek
Tiszta levesek
Zöldséglevesek
Sűrű levesek, pörköltek
Húslevesek
Hallevesek
Tésztával és gabonapelyhekkel készült levesek
Főételek
Hús
Madár, vad
Köretek
Zöldségek, gombák
Halak, tenger gyümölcsei
Gabonafélék, hüvelyesek
Tojás, tejtermékek
Tészta
Rakott ételek
Saláták
Meleg saláták
Zöldségsaláták
Leveles saláták
Gyümölcssaláták
Saláták gabonapelyhekkel és tésztával
Saláták hússal
Saláták halakkal
Saláták tojással
Babsaláták
Saláták kenyérrel
Gyorsétterem
Hamburgerek
Szendvicsek
Hot dogok
Pizzák
Meleg szendvicsek
Tortilla ételek
Pita ételek
Palacsinták
Szószok gyorséttermi ételekhez
Rántott ételek
Szószok
Fűszerek
Mártások
Mártogatósok
Spreadek
Barbecue mázak és szószok
Salátaöntetek
Olajkeverékek
Emulziós szószok
Édes szószok
Csípős szószok
Szószok gyorséttermi ételekhez
Grill, grillsütő
Grillezett hús
Grillezett baromfi
Grillezett hal
Füstölt ételek
Grillezett zöldségek és gyümölcsök
Grillezett liszttermékek
Barbecue mázak és szószok
Pékség
Sós piték, pizzák
Házi kenyér
Burgonyapalacsinta, palacsinta
Cukrozatlan zsemlék, piték
Cukrozatlan sütemények és muffinok
Desszertek
Muffinok
Gyümölcsdesszertek
Süti
Sütemények
Fánkok, piték, zsemlék
Cukorkák és apró édességek
Krémek, szószok, habok, pudingok
Soufflé, habcsók, habcsók
Zselé
Fagylalt, sorbet
Sütemények
Édes piték, torták
Palacsinta, fánk, gofri, pirítós
Reggelizőpelyhek, granola, müzli
Italok
Turmixok
Smoothie-k, graniták
Kávé- és csokoládéalapú italok
Gyümölcsitalok, levek
Tea és gyógynövényes italok
Forró italok
Alkoholos koktélok
Koktélok vodkával
Ginnel készült koktélok
Whisky koktélok
Koktélok borral
Koktélok brandyvel, konyakkal
Koktélok abszinttal
Rumos koktélok
Koktélok pezsgővel
Tequila koktélok
Koktélok sörrel
Koktélok likőrökkel
Fagyasztott koktélok
Főzési módszerek
Légkeveréses fritőz
kukta
Hideg ételek
Többfunkciós főző
Töltött ételek
Bő olajban sütés
Dupla kazán
Pán
Sütőtálca
Fólia
Sütő
Pecsenyesütő
Keverő
Keverőgép
Rézműves
Konyhai robotgép
Mikrohullámú
Wokban
Savanyúságok
Szárított és pácolt ételek
Savanyúságok
Buggyantott ételek
Sós ételek
Füstölt ételek
Konzervek
Szezonális ételek
Ünnepi ételek
új év
karácsonyi
Valentin-nap
Március 8.
húsvéti
Május 1.
Halloween
Születésnap
Partiételek
Esküvői ételek
Koktélparti
Vacsoraparti
Anyák napja
A világ konyhái
európai
francia
olasz
spanyol
görög
angol
ír
német
portugál
osztrák
lengyel
orosz
skandináv svéd
ázsiai kínai japán thai vietnami koreai filippínó
arab zsidó török
indián
afrikai marokkói
amerikai Hawaii Cajun kanadai Tex-Mex
Latin-amerikai mexikói venezuelai Argentin brazil
Karib-térség kubai jamaicai
skandináv svéd
ázsiai kínai japán thai vietnami koreai filippínó
arab zsidó török
indián
afrikai marokkói
amerikai Hawaii Cajun kanadai Tex-Mex
Latin-amerikai mexikói venezuelai Argentin brazil
Karib-térség kubai jamaicai
Kategóriák
Reggelik
Ebédek
Vacsorák
Gyermekételek
Edények későbbi felhasználásra
Költségvetési receptek
Kényelmes étel
Receptek egy személyre
Receptek két személyre
Piknik
Receptek a kertben
Ételek rajongóknak
Moziételek
Főzési módszerek
Food Network receptek
Receptgyűjtemények
Receptek hozzávalók szerint
egészséges étkezés
Egészséges reggelik
Ebédek
Vacsorák
Egészséges rágcsálnivalók
Rostban gazdag ételek
Gluténmentes ételek
Alacsony nátriumtartalom
Alacsony kalóriatartalmú ételek
Cukorbetegeknek szánt ételek
Alacsony szénhidráttartalmú ételek
Alacsony zsírtartalmú
Alacsony koleszterinszint
A készételek kalóriatartalma
Vegetáriánus ételek
Vegán ételek