Avokádó: tulajdonságok, fajták és kulináris felhasználás
Bár gyümölcsnek tekintik, az avokádót zöldségként használják a főzés során. Az avokádó Közép-Amerikában őshonos. Négy fő faja van: Hass (a legjobbnak tartják, sötét, durva bőrű), Ettinger (körte alakú, sima héjú), Fuerte (kis méretű) és Nábál (kerek alakú).
Az avokádót gyakran vajkörtének nevezik olajos húsa, és aligátorkörtének (Hass körte) érdes héja miatt. Az avokádó rendkívül tápláló, E-vitamint, vasat, káliumot és niacint tartalmaz. A többi gyümölcstől az is megkülönbözteti, hogy magas az egyszeresen telítetlen zsírsavtartalma, amelyet nagyon egészségesnek tartanak.
Hogyan válasszunk avokádót?
Az avokádót egész évben árulják az élelmiszerboltokban és a szupermarketekben. Vásárláskor sértetlen héjú és húsú gyümölcsöket válasszon. Nyomásra engedékenynek kell lenniük, de nem puháknak. Ha túl kemény gyümölcsöt vásárol, otthon gyorsan érlelheti. Ehhez tegye egy barna papírzacskóba a következőkkel együtt: banán, majd tedd a zacskót a hűtőszekrénybe.
Avokádó feldolgozása
Az avokádót vékony, éles késsel kell felvágni. Futtasd körbe a kést az egész gyümölcsön, ügyelve arra, hogy a hegye érintse a magot. Fogd meg mindkét felét, és fordítsd őket ellentétes irányba. Könnyebb a magot kanállal vagy ugyanazzal a késsel eltávolítani. Az avokádó húsa levegőn gyorsan elszíneződik. Ennek megakadályozása érdekében locsold meg citromlével.
Avokádó tárolása
Az érett gyümölcsöket hűtőszekrényben kell tárolni.
Avokádó főzése
Az avokádót nyersen, főzés nélkül érdemes fogyasztani. Vágd félbe a gyümölcsöt, és távolítsd el a magját. Locsold meg a magot egy kevés olívaolajjal és balzsamecettel, majd töltsd meg garnélarák-koktéllal.
Készíthetsz pürét avokádópépből, paradicsomból, fokhagymából és chilipaprikából, így klasszikus mexikói ételt kapsz. guacamole szósz.
Az olasz trikolor saláta elkészítéséhez vékony szeletekre vágjuk az avokádót és a paradicsomot, adjuk hozzá a mozzarellát és az olívaolajat.
Avokádó receptek:
Csirkesaláta avokádófelekben
Avokádó mártogatós
Sült sárgarépa avokádóval és naranccsal
A következő cikkből "Avokádó: ennek a külföldi vendégnek a nyilvánvaló előnyei!" Megismerheted ennek a gyümölcsnek a történetét és jótékony tulajdonságait.
Minden recept avokádóval
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
