Málna, jótékony tulajdonságok, főzési módszerek

Ez a bogyó világszerte számos színben kapható – lila, fekete és sárga –, de hazánkban a leghíresebb fajta a vörös málna. Általában csak júniusban és júliusban szüretelik, ezért élvezzük ezt a finom csemegét, amíg elérhető.

Vásárlás

Válasszon teljesen érett, szár nélküli bogyókat. Ideális esetben teltnek, keménynek és száraznak kell lenniük.

Tárolás

A málna nagyon gyorsan romlik, ezért nagyon óvatosan kell tárolni. Távolítsd el a puha vagy penészes bogyókat, a többit tedd egy papírtörlővel letakart edénybe vagy tálba. Hűvös, sötét helyen vagy hűtőszekrényben tárolandó, legfeljebb két napig.

Hasznos tulajdonságok

Nagy magtartalmának köszönhetően a málna kiváló rostforrás. A bogyók színét az antocianinok adják. Ellagitanninoknak nevezett vegyületeket is tartalmaznak. Kutatások kimutatták, hogy ezek az anyagok rendkívül jótékony hatással vannak az emberi egészségre.

Főzési módszerek

Egyesek szerint a málna élvezetének legjobb módja, ha egyszerűen frissen fogyasztjuk. Azonban számos finom alternatíva is van, amelyeket érdemes kipróbálni:

- salátaöntethez málnamártást készíteni borecet, olívaolaj, málna, dijoni mustár, só és bors összekeverésével;

- Keverd össze a málnát a banánnal, majd fagyaszd le a keveréket - egy egyszerűen mesés gyümölcsfagylaltot kapsz.

- készítsen lekvárt puha málnából, és egész évben élvezheti az aromáját;

A málna csodálatosan illik salátákhoz. Próbáld ki a friss bogyós gyümölcsöket bébispenóttal, vöröshagymával, dióval és kéksajttal. Ízesítsd az egészet málnaszósszal.

Szerző: TopCook

Szavazatok: 1
Minden recept málnával