Tárkony: kiválasztás, tárolás és főzési felhasználás
A tárkony egy nagyon népszerű sós fűszernövény, amely az üröm, az édes ánizs és az enyhe vanília intenzív aromáját ötvözi. Szára hosszú, lapos levelekből nő. A tárkony alapvető fűszer. Francia konyha, ahol leggyakrabban szószok készítésére használják. Nagyon jól illik tojáshoz, sajthoz és szárnyasokhoz.
Hogyan válasszuk ki a legjobbat?
Tárkony vásárlásakor egészséges, szép zöld levelű növényeket keress. Kerüld az elszíneződött vagy hervadt növényeket. A francia tárkony a legjobb választás. A szárított tárkony ételekben is felhasználható. Ez a fűszernövény nagyszerű, mert könnyen termeszthető a kertben vagy otthon. Helyezz egy tál földet az ablakpárkányra, ültesd el a magokat, és várd meg, amíg megjelennek a zöld növények.
Kulináris felhasználások
A tárkony leveleit fogyasztás előtt meg kell mosni. Használhatod mind a leveleit, mind a szárát. A növényt felapríthatod, vagy egyszerűen egész ágként díszítésként is felhasználhatod.
A tárkonyt hal- és húsmártások készítéséhez, valamint vaj és fehérborecet ízesítéséhez használjuk.
Az édeskömény a tárkony helyett használható a főzés során.
Tárolás
A friss tárkonyt lyukas, nedves sütőpapírba kell csomagolni, vagy lyukas műanyag zacskóba tenni, és hűtőszekrényben tárolni. Így a növény 4-5 napig friss marad. A szárított tárkony légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen 4-6 hónapig tárolható.
Minden recept tárkonyos
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
