Mogyoróvajas brownie sütik

Szavazatok: 1

Idő: 8 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 süti

Gondolkozol azon, milyen sütit süss a következő ünnepre? Csak keverj össze három népszerű fajtát egyben! Cukorkeksz, mogyoróvajas keksz és brownie nagy forgó sütikké sodorva, amiket mindenki imádni fog. Az elkészítéshez egyszerűen keverd össze a háromféle tésztát, majd tekerd fel őket egymásra. Miután a tészta teljesen megdermedt a fagyasztóban, vágd szeletekre és süsd meg. A szeletek élénkek és szemet gyönyörködtetőek, az íze pedig fantasztikus! A barátaid és a családod imádni fogják ezeket a finomságokat.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4,5 csésze prémium liszt
1,5 teáskanál szódabikarbóna
450 g sótlan vaj, szobahőmérsékletű
1 és 1/4 csésze sötétbarna cukor
1,5 csésze kristálycukor
4 nagy tojás, szobahőmérsékleten
0,5 csésze krémes mogyoróvaj
3 teáskanál vanília kivonat
0,5 csésze holland feldolgozott kakaópor
Liszt munkához

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, barna cukor, Mogyoróvaj, kakaó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Mogyoróvajas tészta:

Egy nagy tálban keverjünk össze 2 csésze lisztet, 1/2 teáskanál szódabikarbónát és 1/2 teáskanál sót. Egy nagy tálban keverjünk habverővel 110 g (4 oz) és 2 evőkanál vajat, 1/2 csésze sötétbarna cukrot és 1/2 csésze kristálycukrot, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 4 percig. Adjunk hozzá 1 tojást, és verjük addig, amíg teljesen össze nem áll, szükség szerint kaparva le a tál oldalát. Keverjük hozzá a mogyoróvajat és 1 teáskanál vanília kivonatot, és verjük krémesre.
Csökkentsd a mixer sebességét közepesre, és add hozzá a lisztes keveréket. Gyúrd össze a tésztát. Borítsd a tésztát egy munkafelületre, formázz belőle 2 cm vastag téglalapot, majd szorosan tekerd folpackba.

Tedd a tésztát a fagyasztóba körülbelül 30 percre. Ne fagyaszd túl sokáig, mert különben a tészta kinyújtáskor megrepedhet.
Cukor sütik:

Egy nagy tálban keverjünk össze 2 csésze lisztet, 1/2 teáskanál szódabikarbónát és 1/2 teáskanál sót. Egy nagy tálban keverjünk össze 225 g vajat és 1 csésze kristálycukrot közepes-magas sebességen, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 4 percig. Adjunk hozzá 1 tojást és 1 teáskanál vanília kivonatot, és verjük addig, amíg teljesen el nem keveredik, szükség szerint kaparva le a tál oldalát.
Csökkentsd a sebességet közepesre, add hozzá a lisztes keveréket, és gyúrd össze a tésztát. Borítsd a tésztát egy munkafelületre, és formázz belőle 2 cm vastag téglalapot. Szorosan tekerd folpackba.
Tedd a tésztát a fagyasztóba körülbelül 30 percre. Ne fagyaszd túl sokáig, mert különben a tészta kinyújtáskor megrepedhet.
Manó:

Egy közepes tálban keverd össze a kakaóport* a maradék 1/2 csésze liszttel, 1/2 teáskanál szódabikarbónával és 1/4 teáskanál sóval. Olvaszd fel a maradék 6 evőkanál vajat, és egy másik tálban keverd hozzá a maradék 3/4 csésze sötétbarna cukrot. Add hozzá a maradék 2 tojást és 1 teáskanál vanília kivonatot, és verd simára, eltávolítva a cukordarabokat. Forgasd a lisztes keveréket a folyékony keverékhez, és erőteljesen verd 15 másodpercig, amíg a tészta nagyon sűrű és sima nem lesz.

Megjegyzés *

A lúggal kezelt kakaóport a kakaóbab szívéből állítják elő. Ez gazdag aromát kölcsönöz a kakaónak, és fokozza a pékáruk, édességek, forró csokoládé alapok és italok ízét. Tortákban, cupcake-ekben, mousse-ban, ganache-ban és trüffelekben használják.
Bőségesen lisztezzünk meg egy nagy darab sütőpapírt, és nyújtsuk ki a mogyoróvajas tésztát egy 40x30 cm-es téglalappá. Ismételjük meg a cukros sütitésztával. A sütőpapír segítségével emeljük fel a cukros sütitésztát, és fordítsuk a mogyoróvajas tésztára a sütőpapírral felfelé, hogy a két lap széle egy vonalban legyen. Söpörjük le a felesleges lisztet, és vágjuk le a széleket, hogy minden oldalról egyformák legyenek.
Egy eltolt spatulával egyenletesen kend szét a brownie tésztát a cukros sütitészta teljes felületén. Helyezd a tésztát úgy, hogy az egyik rövid oldala feléd nézzen. Az alsó szélétől kezdve, a sütőpapírt útmutatóként használva, tekerd fel a tésztát szoros rudakká, közben húzd le a sütőpapírt.
Fedjük le a tekercset sütőpapírral, és tegyük a fagyasztóba, amíg megszilárdul, körülbelül 30 percre. Vegyük ki a fagyasztóból, és óvatosan görgessük le a konyhapulton, hogy kerekebb legyen. Tedd a fagyasztóba, amíg teljesen megszilárdul, legalább 5, de legfeljebb 24 órára.
Helyezzen 2 sütőrácsot a sütő felső és alsó harmadába, és melegítse elő 190°C-ra. Béleljen ki 2 sütőlapot sütőpapírral.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.
Egy éles késsel vágd a fagyasztott tészta felét 1 cm vastag szeletekre (a maradék tésztát tartsd a fagyasztóban sütési időig), és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire, 5 cm távolságra egymástól (kb. 6 darab tepsinként).
Süsd a sütőlapokat félidőben forgatva, amíg a mogyoróvajas kekszek aranybarnák nem lesznek, de a cukros kekszek még világos színűek, 14-18 percig. Hagyd a tepsiben hűlni 15 percig, majd tedd át rácsra teljesen kihűlni.
Hagyjuk a formákat teljesen kihűlni, majd vágjuk bele a maradék fagyasztott tésztát, és ismételjük meg a műveletet. A sütiket légmentesen lezárt edényben, szobahőmérsékleten legfeljebb 5 napig tárolja..