Csirkés pite cupcakes

Szavazatok: 2

Idő: 2 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

A cupcake-eknek nem kell édesnek és desszertszerűnek lenniük, de mindenképpen szépeknek kell lenniük. Például ezeket a kis cupcake-eket, amelyeket az amerikai csirkés pite ihletett, borsókrémmel vonták be, és grillezett csirkedarabokkal, zöldborsóval és miniatűr ropogós leveles tésztával díszítették – mi lenne egy pite leveles tészta nélkül?! Ezeknek a cupcake-eknek a hozzávalói előre elkészíthetők – nagyszerűek azokra az alkalmakra, amikor időt kell szánnod a bulira való felkészülésre. A vendégeid biztosan értékelni fogják ezt az egyedi előételt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csirkés pite cupcakes

1,5 csésze prémium liszt
1/4 csésze kukoricaliszt
1 evőkanál cukor
2 teáskanál sütőpor
1,5 teáskanál durva só
0,5 teáskanál durvára őrölt fekete bors
4 evőkanál sótlan vaj (2 evőkanál lágyított, 2 evőkanál olvasztott)
1 kis fej vöröshagyma, finomra aprítva (kb. 3/4 csésze)
1 teáskanál friss kakukkfűlevél
1 csésze csíkokra vágott grillezett csirke + extra a tálaláshoz
2 közepes sárgarépa (1 reszelve, 1 finomra aprítva)
1 csésze tej
1/4 csésze tejföl
2 nagy tojás

Leveles tészták

1 lap leveles tészta, felengedve
Friss kakukkfű levelek, tálaláshoz

Borsókrém

3/4 csésze fagyasztott zöldborsó (felengedve) + extra a tálaláshoz
110 g krémsajt
0,5 teáskanál finomra reszelt citromhéj
0,5 teáskanál durva só
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
Speciális felszerelés: 5 cm átmérőjű kerek sütiforma.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kukoricaliszt, grillezett csirke, sárgarépa, borsó, citromhéj, leveles tészta, tojások, tejföl, krémsajt, tej, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, és helyezd a rácsot a középső rácsra. Bélelj ki papírkapszlikkal egy 12 csészés fém muffinformát, és fújd be bőségesen sütőspray-vel.
Muffinok:

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a kukoricalisztet, a cukrot, a sütőport, 1 teáskanál sót és a fekete borsot. Tedd félre.

Egy közepes serpenyőben közepesen magas lángon olvasszunk fel 2 evőkanál puha vajat. Amint a vaj habosodni kezd, adjuk hozzá a hagymát és a kakukkfüvet, és gyakori kevergetés mellett pároljuk, amíg a hagyma megpuhul és megbarnul, körülbelül 8 percig. Szórjuk meg a maradék fél teáskanál sóval. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a csirkét és a reszelt sárgarépát, éppen csak hogy átmelegedjen. Tegyük félre, és hagyjuk kihűlni.
Keverjük össze a tejet, a tejfölt, a tojásokat és 2 evőkanál olvasztott vajat. Keverjük a csirkés keveréket a lisztes keverékhez, majd habverővel keverjük hozzá a tejes-tojásos keveréket, amíg teljesen el nem keveredik (vigyázzunk, ne keverjük túl).
Oszd el egyenletesen a tésztát az előkészített muffinpapírokban, és süsd 20-22 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Hagyd a muffinokat 10 percig hűlni egy rácson a formában, mielőtt kiborítod őket. Hagyd teljesen kihűlni rácson.
Leveles tészták:

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra, és bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Vágj ki 12 db 5 cm átmérőjű kört egy leveles tésztalapból, és helyezd el őket az előkészített tepsin. Szurkáld meg mindegyik kört több helyen villával, fedd le egy másik sütőlappal, és nyomd le egy másik tepsivel. Süsd 10 percig. Vedd le a felső tepsit és a sütőpapírt, és szórd meg kakukkfűlevéllel, sóval és fekete borssal. Tedd vissza a tepsit a sütőbe, és süsd aranybarnára és ropogósra, további 5 percig. Hagyd kihűlni (a leveles tészta akár egy nappal korábban is süthető).
Borsókrém:

Egy kisebb, mikrohullámú sütőben használható tálban keverjük össze a zöldborsót 1 evőkanál vízzel. Fedjük le folpackkal, és melegítsük 1 percig a mikrohullámú sütőben. Egy aprítógép táljában keverjük össze a krémsajtot, a tejfölt, a citromhéjat, valamint ízlés szerint sót és fekete borsot. Turmixoljuk simára. Adjuk hozzá a borsót és a petrezselymet, és turmixoljuk egyszer vagy kétszer, hogy durvára vágjuk a borsót. Öntsük a krémet egy kisebb tálba, fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe felhasználásig (akár egy nappal korábban is elkészíthető).
Közgyűlés:

Kanalazz 1 púpozott evőkanál édesborsómázt minden muffinra, és kend el egyenletesen. Tegyél mindegyik muffin tetejére egy darab csirkét, szeletelt sárgarépát és zöldborsót. Tetedd a muffinokat leveles tésztával. Azonnal tálald.