Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 cupcake

A hagyományos krémsajtos máz helyett ezeket a Red Velvet muffinokat puha habcsók mázzal vonták be, hogy igazán ünnepi megjelenést kölcsönözzenek. A csokoládés muffin tészta gyorsan és könnyen keverhető a piros ételfesték hozzáadásával. Papír muffinkapszlikban süsd meg őket, és amikor teljesen kihűltek, kend meg felvert habcsókkal, vagy nyomd ki habzsákból a drámaibb eredményért. A muffinok belül szaftosak lesznek, gazdag csokoládéízzel.

Hozzávalók:

Muffinok

• 1 és 3/4 csésze süteményliszt
• 1 csésze cukor
• 1/4 csésze kakaópor
• 3/4 teáskanál szódabikarbóna
• 0,5 teáskanál finom só
• 3/4 csésze savanyú tej vagy kefir
• 0,5 csésze növényi olaj
• 0,5 csésze tejföl
• 1 evőkanál piros ételfesték
• 2 teáskanál almaecet
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 nagy tojás, szobahőmérsékletű

Habcsók

• 2/3 csésze cukor
• 1 teáskanál citromlé
• Egy csipetnyi borkősav
• Egy csipet finom só
• 4 nagy tojás fehérje

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

süteményliszt, tojások, borkősav, citromlé, tejföl, savanyú tej, kefir, kakaó, habcsók

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki papírkapszlikkal egy 12 csészés fém muffinformát.
2. lépés
• Szitáld a lisztet, a cukrot, a kakaót, a szódabikarbónát és a sót egy nagy tálba. Egy közepes tálban keverd össze a tejet, a vajat, a tejfölt, az ételfestéket, az ecetet, a vaníliát és a tojást.
  
  Add hozzá a tejes keveréket a lisztes keverékhez, és gyúrd simára. Oszd el egyenletesen a tésztát a muffinpapírokban. Süsd addig, amíg a muffin közepébe szúrt fogpiszkáló néhány nedves morzsával együtt ki nem jön, 18-20 percig. Vedd ki a muffinokat a formából, és hagyd kihűlni egy rácson.
3. lépés

• Habcsók

  
  Forralj fel néhány centiméter vizet egy lábasban. Egy tálban keverd össze a cukrot, a citromlevet, a borkősavas vizet, a sót és a tojásfehérjét. Helyezd a tálat a forrásban lévő víz fölé, ügyelve arra, hogy az alja ne érjen a vízhez, és folytasd a verést, amíg a keverék forró nem lesz, és a cukor fel nem oldódik, körülbelül 2 percig. Vedd ki a tálat a vízfürdőből, és elektromos habverővel közepes sebességgel verd, amíg a habcsók kihűl és kemény nem lesz, körülbelül 7 percig.
  
  Kanalazzuk vagy nyomjuk a habcsókot a muffinokra.

Szavazatok: 1