A Gouda sajt tápértéke
A gouda sajt a nevét az azonos nevű holland városról kapta. Kissé krémes állagú és finom ízű. Minél tovább tárolják a sajtot, annál jobb az íze. Ez a sárgás termék tehéntejből készül, és többféle változatban kapható.
A gouda sajt a nevét az azonos nevű holland városról kapta. Kissé krémes állagú és finom ízű. Minél tovább tárolják a sajtot, annál jobb az íze. Ez a sárgás termék tehéntejből készül, és többféle változatban kapható.
A gouda készítéséhez a tejet erjesztik és melegítik, aminek következtében megalvad. Ezután kerek formákba öntik, hogy kerek sajtot kapjon. Miután a sajt elkészült, vörös vagy sárga paraffinnal vonják be. A paraffin megakadályozza a sajt kiszáradását. A sajt elkészítése után hetekig, néha akár egy évig is tárolható. Az érlelés során mélyebb és érdekesebb ízt fejleszt ki.
A holland kormány tiltja a nyerstej felhasználását a sajtkészítésben, előírva annak pasztőrözését, de egyes termelők megsértik ezt a tilalmat. Ilyen sajtkészítők működnek Ausztráliában, Izraelben, Brazíliában és számos más országban.
Mivel a gouda magas zsírtartalmú, jó sajt tésztákhoz, szendvicsekhez és sajtmártásokhoz. A gouda egészben vagy reszelve is fogyasztható. A reszelt sajthoz fűszernövényeket adhatunk, majd az utasításoknak megfelelően felhasználhatjuk.
A krémes lágy sajtok kedvelőinek mindenképpen érdemes kipróbálniuk a Goudát. Biztosan imádni fogják.
Tápanyag-tulajdonságok
A gouda sajt salátákban, húsokban vagy sajtos szendvicsekben használható. Talán kíváncsi, hogy mennyi kalóriát tartalmaz. Az alábbiakban a normál és a füstölt gouda sajtra vonatkozó adatokat találja.
Sima Gouda sajt (100 g)
Nátrium – 819 g;
Fehérjék – 25 g;
Kalcium – 700 mg;
Szénhidrát – 2 g;
Zsírok – 27 g;
Vas – 0,2 mg;
Koleszterin – 114 mg;
Cukor – 2 g;
Telített zsír – 18 g;
A-vitamin – 563 NE.
Füstölt gouda sajt (100 g)
Nátrium – 290 mg;
Fehérjék – 6 g;
Kalcium – 14%;
Szénhidrát – 0 g;
Zsírok – 7 g;
Vas – 0%;
Koleszterin – 200 mg;
Cukor – 0 g;
Telített zsír – 5 g;
A-vitamin – 6%.
Bár végtelen viták folynak arról, hogy melyik sajt jobb – a pasztőrözött vagy a pasztőrözött –, ne hallgass senkire. Mindkettő kiváló sajt. Ha meglátsz egyet a boltban, vedd meg bizalommal.
Azonban, ha túlsúllyal küzdesz, nem szabad túlzásba vinned a goudát, mivel elég zsíros. Ha mégis megkívánod a goudát, válts füstölt sajtra, amely jelentősen alacsonyabb zsírtartalmú.
A gouda készítéséhez a tejet erjesztik és melegítik, aminek következtében megalvad. Ezután kerek formákba öntik, hogy kerek sajtot kapjon. Miután a sajt elkészült, vörös vagy sárga paraffinnal vonják be. A paraffin megakadályozza a sajt kiszáradását. A sajt elkészítése után hetekig, néha akár egy évig is tárolható. Az érlelés során mélyebb és érdekesebb ízt fejleszt ki.
A holland kormány tiltja a nyerstej felhasználását a sajtkészítésben, előírva annak pasztőrözését, de egyes termelők megsértik ezt a tilalmat. Ilyen sajtkészítők működnek Ausztráliában, Izraelben, Brazíliában és számos más országban.
Mivel a gouda magas zsírtartalmú, jó sajt tésztákhoz, szendvicsekhez és sajtmártásokhoz. A gouda egészben vagy reszelve is fogyasztható. A reszelt sajthoz fűszernövényeket adhatunk, majd az utasításoknak megfelelően felhasználhatjuk.
A krémes lágy sajtok kedvelőinek mindenképpen érdemes kipróbálniuk a Goudát. Biztosan imádni fogják.
Tápanyag-tulajdonságok
A gouda sajt salátákban, húsokban vagy sajtos szendvicsekben használható. Talán kíváncsi, hogy mennyi kalóriát tartalmaz. Az alábbiakban a normál és a füstölt gouda sajtra vonatkozó adatokat találja.
Sima Gouda sajt (100 g)Nátrium – 819 g;
Fehérjék – 25 g;
Kalcium – 700 mg;
Szénhidrát – 2 g;
Zsírok – 27 g;
Vas – 0,2 mg;
Koleszterin – 114 mg;
Cukor – 2 g;
Telített zsír – 18 g;
A-vitamin – 563 NE.
Füstölt gouda sajt (100 g)Nátrium – 290 mg;
Fehérjék – 6 g;
Kalcium – 14%;
Szénhidrát – 0 g;
Zsírok – 7 g;
Vas – 0%;
Koleszterin – 200 mg;
Cukor – 0 g;
Telített zsír – 5 g;
A-vitamin – 6%.
Bár végtelen viták folynak arról, hogy melyik sajt jobb – a pasztőrözött vagy a pasztőrözött –, ne hallgass senkire. Mindkettő kiváló sajt. Ha meglátsz egyet a boltban, vedd meg bizalommal.
Azonban, ha túlsúllyal küzdesz, nem szabad túlzásba vinned a goudát, mivel elég zsíros. Ha mégis megkívánod a goudát, válts füstölt sajtra, amely jelentősen alacsonyabb zsírtartalmú.
Szavazatok: 1
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
