Sajt párosítása gyümölccsel

A sajt gyönyörűen illik a gyümölcsökhöz; egyszerűen egymásnak teremtették őket. Számos érdekes ízkombináció létezik, amelyekről cikkünkben olvashat.


1. Alma és brie.

Ez egyszerűen csodálatos! Vágj egy almát vékony szeletekre, és mindegyik tetejére tegyél egy nagyon vékony szelet brie sajtot. A sajtszeleteknek vékonyaknak, de nem csipkézetteknek kell lenniük. Próbáld meg nagyon óvatosan vágni őket. A legjobb, ha édes és lédús almát használsz, így a leve jobban kiegészíti a brie sajtos ízét.


2. Füge és füstölt Gouda sajt.

Ez egy nagyon szokatlan, mégis finom kombináció. A füge lágy, magával ragadó íze tökéletesen kiegészíti a Gouda füstös aromáját. Ha lehetőséged van fügét és ezt a sajtot vásárolni, ne hagyd ki a lehetőséget, hogy együtt élvezhesd őket.


3. Áfonya és mozzarella.

Ha aszalt áfonyát veszel a boltban, az valamivel édesebb ízű lesz, mint a friss. Ez érthető; nem mindenki szereti a friss áfonyát. Az aszalt áfonya bármilyen lágy sajttal jól illik, de a mozzarella a legjobb. Kipróbálhatod az áfonyát Gorgonzolával vagy Wensleydale sajttal is.


4. Camembert mandulával, almával és körtével.

Ennek a sajtnak gazdag, krémes tehéntej íze van. Szobahőmérsékleten kell tálalni. Tökéletesen illik a fent említett gyümölcsökhöz.


5. Cotija sajt bogyós gyümölcsökkel, banánnal és mangóval.

A mexikói cotija sajt kemény. Kissé szemcsés állagú és meglehetősen sós ízű. Helyezd gyümölcsdarabokra, és jó étvágyat!


6. Piros bélben sült gouda és alma, szőlő, olajbogyó vagy körte.

A krémes, kemény és meglehetősen zsíros Gouda sajt tökéletesen harmonizál a gyümölcsök lágy ízével.


7. Parmezán és ananász.

A parmezán sajt durva állagú, erős, fűszeres ízű és savanykás, gyümölcsös, diós aromájú. Vágd szeletekre az ananászt, és szórd meg reszelt parmezán sajttal.


8. Manchego almával, mandulával vagy körtével.

Manchego sajt A Spanyolországban tenyésztett Manchego juhok tejéből készült sajtot 60 naptól 2 évig érlelik. Az érlelési időtől függően az íze változhat. Például egy kéthetes Manchego gazdag, mégis enyhe ízű, míg a 3-6 hónapos érlelésű sajt enyhén édes, diós ízű.


9. Pecorino Romano körtével és dióval.

Ennek a sajtnak több fajtája létezik: az olasz juhtejből, míg az amerikai tehéntejből készül. A sajtot nyolc hónaptól egy évig érlelik, fiatalon édes ízű és aromájú, nyolc hónapnál hosszabb érlelés esetén pedig élesebb, füstösebb ízű.

Készíts egy nagyon finom uzsonnát.

Vágj 225 g csípős, szobahőmérsékletű Pecorino Romano sajtot 8 vékony, téglalap alakú szeletre. Szeletelj fel egy nagyon érett körtét, és rendezd el a szeleteket a sajtszeletek tetején. Melegíts fel 4 evőkanál mézet, és csorgasd a körtékre. Szórj meg frissen őrölt fekete borsot és diót.


10. Kék sajt körtével.

Ez a csípős és sós kéksajt nyers tehéntejből készül, és 60-90 napig érlelődik hőmérséklet-szabályozott tartályokban.


És most – egy lélegzetelállító recept!

Sült körte kék sajttal

Szükséged lesz:

– 3 Anjou körte (érett, de elég kemény, meg kell hámozni és félbevágni őket, a magházat a magokkal együtt eltávolítva);
– 3 citrom leve (frissen facsarva);
– fiatal rukkolacsíra, 170 g;
– 85 g éles kéksajt (enyhén morzsolva);
– almabor, 1/2 csésze;
– barna cukor, 1/3 csésze;
– szárított áfonya, 1/4 csésze;
– dió, 1/4 csésze (felezve, pirítva és apróra vágva);
– olívaolaj, 1/4 csésze;
– portói bor, 3 evőkanál;
- durva só.

Készítmény:

1. Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.

2. A körtéket citromlébe tesszük, hogy ne barnuljanak meg.

3. A körtéket húsos felükkel felfelé helyezzük egy tepsibe.

4. Tedd a kéksajtot, az áfonyát és a diót egy kis tálba, keverd össze, majd kanalazd egyenletesen a keveréket a körtedarabokra, ügyelve arra, hogy a magok eltávolítása után keletkezett mélyedésekbe illeszkedjen.

5. Keverjük össze az almabort és a portóit. Adjuk hozzá a cukrot, és teljesen oldjuk fel.

6. Öntsük a kapott folyékony keveréket a körtékre úgy, hogy teljesen befedje őket.

7. Tedd a tepsit a sütőbe, és süsd fél órán át. 10 percenként locsold meg a gyümölcsöket a tepsiben összegyűlt lével.

8. Amikor az étel elkészült, vedd ki a sütőből és hagyd kihűlni.

9. Keverjünk össze olívaolajat fél pohár citromlével, és öntsük a keveréket minden körtére.

10. Minden körtét külön tányérra helyezünk, és mindegyiket egy szál fiatal rukkolával díszítjük.

11. Locsold meg a körtéket olívaolaj és citromlé keverékével, hogy minden szépen mutasson a tányéron.

12. Sóval megszórjuk. A körtéket melegen tálaljuk.

A sajt és a gyümölcs fogyasztása nemcsak finom, de egészséges is. A gyümölcsök köztudottan sok vitamint, rostot és ásványi anyagot tartalmaznak. A legjobb, ha hetente legfeljebb egyszer fogyasztasz zsíros sajtokat, különösen, ha túlsúlyos vagy. Ha nassolnivalóra vágysz, ne nyúlj a chipshez. Ehelyett készíts magadnak sajtos és gyümölcsös nassolnivalót.




Szavazatok: 1