Le lehet fagyasztani a sajtot?

Szavazatok: 3

Sajt fagyasztásakor számos árnyalatot kell figyelembe venni.

Túl sok sajtot eszel? Ne aggódj, a legtöbb sajt legalább egy hónapig lefagyasztható anélkül, hogy észrevehetően veszítene ízéből vagy állagából. Az alábbiakban tippeket találsz a sajtok fagyasztóban való tárolására vonatkozóan, valamint hasznos tanácsokat adunk a különböző típusok jellemzőiről.

Hogyan kell főzni - Le lehet fagyasztani a sajtot?

Javasoljuk

A sajt tárolásának legjobb módja a fagyasztó.

Csomagold be a sajttömböt szorosan két réteg műanyag fóliába, majd helyezd egy újrazárható műanyag zacskóba. Lezárás előtt mindenképpen nyomd ki belőle az összes levegőt. Amikor készen állsz a sajt felhasználására, tedd hűtőbe, hogy felengedjen, majd a lehető leghamarabb használd fel.

Kemény érlelt sajtok fagyasztása

Parmezán, svájci, cheddar, provolone, gouda: ezek a kemény sajtok nagyon kevés nedvességet tartalmaznak, így jól tárolhatók. Hűtőszekrényben sokáig elállnak – bontatlanul akár 6 hónapig, felbontás után pedig akár 4 hétig is. Szerencsére fagyasztva is elállnak akár hat hónapig.

Fagyasztott lágy érlelt sajtok

A lágy, érlelt sajtok, mint például a brie, a camembert és a kéksajt, akár 6 hétig is lefagyaszthatók. Ezután az állaguk hajlamos romlani és szemcséssé válni.

Friss sajtok fagyasztása

A friss sajtok (mozzarella, ricotta, feta, krémsajt, túró és mascarpone) magas nedvességtartalmúak. Nem javasoljuk ennek a sajtkategóriának a lefagyasztását. Fagyasztáskor a nedvesség kitágul és károsítja a sajt belsejében lévő sejtfalakat, amitől az szemcséssé válik, felengedéskor pedig folyadék szabadul fel. A legjobb, ha ezt a sajtot a vásárlás után azonnal elfogyasztja; hűtőszekrényben akár egy hétig is eláll.

Ömlesztett sajt fagyasztása

Az olyan termékek, mint a reszelt sajt, a fonott sajt és a szeletelt ömlesztett sajt, akár 3 hónapig is jól fagyaszthatók. Tipp: Hagyja őket eredeti csomagolásukban, és tegye zipzáras műanyag zacskókba, hogy elkerülje a fagyási sérüléseket.