Karácsonyi tuskótorta

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Ez a karácsonyi fatönk sütemény egy egyszerűbb alternatívája a klasszikus karácsonyi rönk süteménynek. Bolti csokoládétortán alapul, de használhatod a saját kedvenc receptedet is, ha úgy tetszik. Dulce de leche mázzal és csokoládékéreggel díszítve, bogyós gombákkal és pisztácia mohával a sütemény igazán lenyűgözőnek és realisztikusnak tűnik.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 db bolti csokitorta két 20 cm átmérőjű réteggel, csokoládémázzal bevonva
1 konzerv (400 g) dulce de leche
1 csésze bolti vaníliagúz
450 g étcsokoládé, apróra vágva
220 g tejcsokoládé, apróra vágva
Marcipán, igény szerint
3-6 málna
3-6 különböző méretű eper, meghámozva
1 csésze hámozott pisztácia
Zöld folyékony ételfesték a pisztácia színezéséhez
Sárga folyékony ételfesték a pisztácia színezéséhez
0,5 csésze mini pillecukor
1 teáskanál kakaópor
Porcukor, a szóráshoz
Speciális felszerelésForgatható tortatartó; 2 db nagy, kerek hegyű tésztazsák; recés tortalapát; szilikon sütőalátét; vékony fa nyársak

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: keksz, málna, eper, pisztácia, porcukor, kakaó, mályvacukor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a tortát egy forgótányérra vagy kartonból készült tortalapra.
Díszítsd a torta tetejét:

A dulce de leche körülbelül háromnegyedét keverjük össze 1/4 csésze vaníliás cukormázzal; tegyük át egy nagy, kerek végű zacskóba (ez lesz a sötét cukormáz). A maradék dulce de leche-t keverjük össze a maradék 3/4 csésze vaníliás cukormázzal; tegyük át egy nagy, kerek végű zacskóba (ez lesz a világos cukormáz).

A torta közepéből kiindulva, a sötétebb cukormázból koncentrikus köröket nyomjunk kb. 5 cm átmérőjűre. Egy spatulával kenjük szét, és formázzunk belőle egy 8 cm átmérőjű kört.
Csavarj világos színű cukormázt erre a körre, körülbelül 2 cm-re a torta szélétől. Egy tiszta, eltolt felületű spatulával kend el teljesen a szélekig. Egy tiszta, eltolt felületű spatulával simítsd el a teljes felületet.
Helyezd egy recés spatula hegyét a sütemény közepébe, és lassan forgasd el, amíg fa alakú karikákat nem hozol létre. Amikor a vonalak metszik egymást, óvatosan emeld fel a spatulát (ha nincs spatulád, ezt a hatást egy villa fogaival is létrehozhatod).
Csokoládé kéreg:

Bélelj ki egy sütőlapot szilikon sütőlappal, és tedd félre. Olvaszd fel külön az étcsokoládét és a tejcsokoládét egy gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Öntsd az étcsokoládét az előkészített sütőlapra, és egy spatulával terítsd szét a tepsiben anélkül, hogy elsimítanád. Csepegtesd a tetejére az olvasztott tejcsokoládét. Egy kis eltolt spatula vagy vajkés élével függőleges vonalakat és örvényeket rajzolj a csokoládéba, hogy kéregszerű állagot kapj. Nyomd rá a csokoládét változó nyomással az állag eléréséhez. Hagyd szobahőmérsékleten legalább 30 percig dermedni.
Törd a csokoládét különböző magasságú, függőleges darabokra, hogy kéregdarabokat kapj. Vond be a torta oldalát a csokoládékéregdarabokkal.
Bogyós gombák:

Gyúrj centiméteres marcipándarabokat az ujjaid között, formázz belőlük gombaszárakat, és szélesítsd ki őket az aljuknál, hogy egyenesen álljanak. Szúrj egy-egy szárat minden málna- és eperszelet mélyedésébe, szükség esetén fogpiszkálóval rögzítsd őket. Állíts össze különböző méretű és formájú gombákat, hogy a sütemény realisztikusabb megjelenést kölcsönözz. Helyezd a gombákat a sütemény oldalába és tetejébe, finoman nyomkodva, hogy a marcipán biztosan tapadjon a felülethez.
Pisztácia moha és pillecukor kavicsok:

Tedd a pisztáciákat egy mini aprítógépbe, és adj hozzá körülbelül 8 csepp zöld és sárga ételfestéket. Pulzáld, amíg a pisztácia durvára törik és mohaszerű állagú nem lesz. Szükség esetén adj hozzá több ételfestéket. Kanalazd a mohát a sütemény köré egy tányéron.
Megbízatási idő:

Keverd össze a mini pillecukrokat és a kakaóport egy kis tálban. Dörzsöld össze a pillecukrot az ujjaid között, hogy állagot kapj, és rázd le a felesleges kakaóport. Rendezd el a "köveket" a sütemény alján a pisztácia mohán.
Szitálj porcukrot a süteményre, hogy havas kinézete legyen.